Receta del mes: CREPES DE MARISCO

Desde Osumar os proponemos una exquisita receta y de fácil elaboración: crepes de marisco. A continuación os explicamos cómo hacerla.

- Porciones / número de personas: 4 personas

- Tiempo de Preparación: 30 minutos

- Tiempo de cocción:

- Categoría: Marisco, Entrantes, Huevos y Lácteos

- Dificultad: Fácil

Esta receta muestra la manera más sencilla de hacer unos deliciosos crepes de marisco, y la más económica, puesto que utilizaremos gambas cocidas congeladas o palitos de cangrejo, y mejillones cocidos congelados.

Ingredientes:

125 gramos de harina

1 huevo

1/4 de litro de leche

1 cucharada de mantequilla

Una pizca de sal

Para el relleno

1/4 de kilo de gambas o palitos de cangrejo

1/2 kilo de carne de mejillones

1/2 litro de salsa bechamel (o ketchup y mayonesa)

Para la salsa

Una copa de cava o coñac

3 cucharadas de salsa de tomate

Un poco de mantequilla

Sal

Elaboración:

En primer lugar prepararemos la masa de los crepes, que es muy sencilla. Tan sólo hemos de mezclar en un bol la harina, el huevo ya batido, la leche, la mantequilla ya derretida, y un poco de sal. Batimos todo a mano o con la batidora hasta que quede una masa homogénea, y la dejamos reposar 30 minutos.

Cogemos una sartén y le untamos el fondo con un poco de mantequilla, o aceite. Echamos 3 cucharadas de masa por cada crep que queramos hacer. Dejamos que se dore por una cara (1 minuto), le damos la vuelta con una espátula, y cuando se dore por la otra cara, lo retiramos. Hacemos crepes hasta que se termine la masa y los reservamos.

Cortamos en trozos pequeñitos las gambas y los mejillones ya descogelados, y los dejamos en una fuente. Echamos bechamel (puede ser comprada) o salsa rosa en la fuente, mezclamos la salsa con las gambas y los mejillones, y rellenamos los crepes con esta mezcla (para rellenarlos, echar la mezcla con una cuchara, alisarla, y enrollar el crep. Para que quede cerrado, untar mantequilla en los bordes del crep).

Hacemos la salsa mezclando el tomate y la copa de cava o coñac. Echamos la salsa por encima de los crepes, y también la cucharada de mantequilla, para que gratine bien. Introducimos la fuente con los crepes en el horno precalentado y en la función de gratinar (sólo por arriba) hasta que estén doraditos y… ¡Listos! ¡Buen provecho!