Croquetas de mejillón

¿Cansados de comer siempre los mejillones de la misma manera? Hoy, desde Osumar os proponemos una receta fácil a la par que original. Coge papel y boli y apunta los ingredientes necesarios:

- 1 kg mejillones

- 200 g pan rallado

- 200 g harina

- 3 huevos batidos

- 2 cebollas pequeñas

- 2 dientes ajo

- perejil fresco

- leche

- nuez moscada rallada

- pimienta blanca

- aceite

Elaboración:

En primer lugar descongelaremos la carne de los mejillones ya cocidos que podéis encontrar en nuestra tienda online. Una vez descongelados, los picaremos hasta que queden muy finos.

A continuación picamos la cebolla, el ajo y un poco de perejil. En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla, el ajo y el perejil y rehogamos unos minutos. Añadimos la harina y mezclamos de nuevo. Luego incorporamos la leche ya caliente con un poco de nuez moscada.

Mantenemos a fuego fuerte sin dejar de remover, y añadimos los mejillones con un poco de pimienta blanca. Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa y homogénea, y retiramos del fuego.

Seguidamente extendemos la pasta y dejamos que se enfrí­e. Sobre una encimera enharinada, damos forma a las croquetas y las vamos rebozando en huevo y pan rallado, repitiendo el rebozado si hace falta.

Por último, freí­mos las croquetas en abundante aceite caliente y… ¡Listas para comer!

Fuente: recetasdiarias.com