El mes del PRECOCINADO

Este mes desde pescadomariscoonline os ofrecemos todos nuestros productos precocinados con el 10% de descuento sobre su precio.

Hoy, nos gustaría destacar tres de estos productos que puedes encontrar en nuestra tienda online: croquetón Ibérico, mejillón tigre y bacalao empanado al limón.

El croquetón ibérico, se trata de una croqueta de 60 gramos de una calidad extraordinaria. Hecha de manera artesanal con virutas de jamón ibérico. Una delicia de croqueta para los más exigentes. Presentado en bolsa de un kilo, debe ser frito en abundante aceite a 170ºC durante 3 ó 4 minutos.

El mejillón tigre, se presenta en mejillones rellenos con un sabor excepcional. Fáciles de hacer y muy sabrosos. Presentados en bolsas de 500 gramos, deben ser fritos en abundante aceite durante 3 ó 4 minutos.

Por su parte, el bacalao empanado al limón es una manera fácil y rápida para hacer comer pescado a los más pequeños de la casa. Filetes de bacalao empanados con un ligero toque al limón. Sabrosos y sanos. Presentado en bolsas de un kilo, debe ser frito en abundante aceite durante 4 ó 5 minutos.

No lo pienses más, visítanos elige entre toda nuestra variedad de productos y haz tu pedido.

Ahora personalizamos aún más tus pedidos

En Pescadomariscoonline.com nos adaptamos a ti y a tu bolsillo. Por ello, desde ahora todos nuestros clientes podrán personalizar todavía más sus pedidos.

Si vives solo o con tu pareja, o simplemente un kilo de gambas te parecía demasiado, ahora ya puedes escoger entre las diferentes cantidades que te ofrecemos, tanto en marisco como en pescado.

¡Es muy fácil! Escogiendo la cantidad deseada, nuestra web recalculará automáticamente el precio para que en todo momento conozcas a cuánto asciende tu pedido.

Por ejemplo, si compras un kg de sepia limpia mediana te sale por 10,14 euros, mientras que si te basta con 300 gramos, te saldría por tan sólo 3,04 euros.

¡Compruébalo! Además ahora aprovecha nuestros descuentos en pescado y marisco, como el gambón argentino mediano y el lomo de bacalao extra. 

Producto destacado: lomo de bacalao extra

¿Quién no ha comido algo de bacalao durante las vacaciones de Semana Santa? El consumo de este pescado aumenta un 30% durante los meses de marzo y abril para la elaboración de platos típicos de la época.

El bacalao es un alimento muy versátil que ofrece una amplia variedad de platos. Antaño se consideró alimento de pobres, pero hoy en día es un producto al alcance de todos que se puede consumir tanto fresco como congelado, salado, secado y desalado.

Existen muchas formas de preparar este pescado de aguas muy frías. Sin embargo, en Valencia cobran fuerza, principalmente, tres platos: las albóndigas y croquetas de bacalao, y el potaje de cuaresma.

El bacalao llega salado, generalmente, de Noruega, Finlandia y Canadá. Por ello, ahora, los precios son algo más caros. El bacalao (tanto en fresco, como en salado y secado) se comercializa de muy diferentes formas: entero, en lomos, en tacos, troceados y hasta desmigado.

Pero lo cierto, es que se trata de un pescado ideal para cualquier época del año debido principalmente a sus valores nutricionales. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12)

Por esta razón, desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos: lomo debacalao extra, presentados en lomos individuales de 1,2kg aproximadamente y al punto de sal. Además, los 16,44 euros a los que asciende el producto quedarán reducidos al tener un 10% de descuento.

No lo dudes más, entra en nuestra tienda online y haznos tu pedido.

El ganador de la mariscada de este mes es …

La mariscada para cuatro personas de este mes ya tiene ganador: J.S.M., de Huelva.

Por comprar en pescadomariscoonline.com, recibirá en su casa totalmente gratis una estupenda mariscada. ¡Enhorabuena y que la disfrutes!

El resto, seguid comprando en nuestra tienda online, y participaréis en el sorteo de mariscada realizado entre todas las compras efectuadas en nuestra tienda online durante el mes de abril.

El próximo sorteo será el 3 de mayo. ¡Cuantas más compras realices, más posibilidades tendrás de llevarte la mariscada!

Si queréis conocer más sobre ésta y otras ofertas entrad en nuestra tienda online

El pescado previene enfermedad renal en diabéticos

Según una investigación, los diabéticos pueden prevenir problemas renales a través del consumo de pescado dos veces a la semana. El mal funcionamiento de los riñones es una de las complicaciones más graves que presentan los diabéticos.

Así lo afirma el equipo de la doctora Amanda Adler, del Hospital de Addenbrooke en Cambridge, que estudió las dietas de más de 22.000 varones y mujeres de mediana edad y adultos mayores, de los cuales 517 tenían diabetes, principalmente de tipo 2.

La enfermedad, conocida médicamente como macroalbuminuria, puede presagiar un daño renal peor y aumentar el riesgo incluso de desarrollar ataques cardíacos, según la doctora Adler.

Los expertos concluyeron que las personas con diabetes que declaraban consumir pescado más de una vez por semana tenían una probabilidad considerablemente menor de presentar proteína en la orina, un signo temprano de enfermedad renal. Un poco más del 8% de los participantes que tenían diabetes presentaban macroalbuminuria frente a menos del 1% de los que no sufrían diabetes.

En tanto, un 18% de los diabéticos que no consumía pescado regularmente (menos de una vez por semana) tenía macroalbuminuria, en comparación con sólo un 4% de los diabéticos que comían pescado más de una vez a la semana.

Es por ello que el equipo de investigación dedujo que consumir pescado puede prevenir ese signo temprano de problemas renales, que los pacientes con diabetes corren más riesgo de desarrollar. Componentes del pescado, como la proteína o los micronutrientes, podrían funcionar como los protectores contra la enfermedad renal diabética.

Sin embargo, también es posible que las personas que consumen pescado frecuentemente tengan otros factores de estilo de vida, y que no han sido analizados en este interesante estudio.

La investigación no puede dar una respuesta a si una clase de pescado es mejor que otra en este sentido, al menos de momento, ya que se pretende avanzar el estudio siguiendo este enfoque. 

Fuente:  salood.com

La receta del mes: bacalao a la fermosellana

Hoy os proponemos una receta deliciosa y muy fácil de preparar: bacalao a la fermosellana.

Ingredientes (Para 4 personas)
2 Lomos de bacalao extra (400 grs./lomo) 
12 unidades de Langostino rayado Túnez 
1 Cebolla pelada y picada (160 grs.) 
3 dientes de Ajo pelado y picado 
8 Almendras sin piel, tostadas y picadas 
2 Huevos duros 
400 gramos de Tomate natural triturado 
1/2 cucharada de Pimentón de la Vera 
1/2 copita de Vino blanco 
100 gramos de Pimiento del Piquillo en tiras 
1 pizca de sal 
6 cucharadas (9 grs.) de aceite de oliva

Forma de preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es poner el aceite de oliva en una cazuela y dorar ahí la cebolla y el ajo.

Depués retiraremos la mitad del sofrito y lo mezclaremos con el huevo duro, las almendras y las tiras de pimiento del piquillo. Una vez hecho esto, reservamos.

Mientras tanto, en la cazuela donde está la otra mitad del sofrito que nos ha quedado, añadiremos el tomate y pondremos a cocinar la mezcla hasta que pierda totalmente la acidez.

Una vez conseguido, añadiremos el vino blanco y lo dejaremos reducir sin olvidarnos de agregar el pimentón.

Introduciremos los Lomos de bacalao extra y los Langostinos y cocinaremos a fuego lento, rectificando de sal si fuese necesario.

Finalmente lo serviremos junto con la mezcla de sofrito, huevo y pimiento que habíamos reservado.

¡Listo para comer!

Imagen:pescanova.es

El producto del mes: Solomillo de ternera de calidad extra

Desde pescadomariscoonline.com queremos que celebres San Valentín por todo lo alto. Por eso, hoy destacamos entre nuestras novedades el solomillo de ternera de calidad extra. Una pieza de unos 2,6 kg. de solomillo de ternera de gran calidad e intenso sabor. 

El solomillo de ternera es una de las piezas más apreciadas del animal ya que se trata de la parte más tierna y jugosa y con menos grasas. Por tanto, es perfecta para freir, asar a la parrilla o hacer al horno.  

Para que os déis un homenaje en un día como hoy, os dejamos esta receta que nos proponen desde el blog cocinaresponerse: Solomillo de San Valentín.

Ingredientes para dos: 2 trozos de solomillo de ternera (grosor a gusto), 3 cebollas rojas, 1 trozo de queso Brie, 1/2 cucharadita de azúcar moreno, 150g de arroz salvaje, sal y pimienta.

Para la elaboración del plato, primero hay que cocer el arroz según las instrucciones del fabricante; puede servir cualquier tipo de arroz.

Cortamos la cebolla en juliana, y la pochamos a fuego bajo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando ya esté muy blandita, añadimos el azúcar y seguimos pochando. Este proceso puede durar media hora, debe hacerse a fuego lento para que la cebolla quede muy dulce.

Cuando la cebolla esté lista, calentamos otra sartén con una gota de aceite, y cuando esté bien caliente, pasamos el solomillo vuelta y vuelta, con fuego fuerte. Retiramos y salpimentamos la carne ya que, si la carne roja se sala antes de tocar la sartén empieza a perder jugos, lo mismo pasa si se hace con la sartén a baja temperatura, se cocerá. De este modo, sellamos la carne para que todos sus jugos queden dentro.

Pasamos el solomillo a una fuente de horno y colocamos el queso encima, sin la corteza blanca. Metemos en el horno a fuego fuerte hasta que el queso funda un poco y coja color.

Para montar el plato, colocamos el arroz en un lado, y, sobre una cama de cebolla, ponemos el solomillo con el queso.

Esperamos que disfrutéis de esta receta. ¡Buen provecho!

Calamar, un molusco sabroso y saludable

El calamar es un marisco de la categoría de los moluscos, muy similar al pescado por sus propiedades nutricionales. Es un alimento muy común en la cocina mediterránea y en la oriental por su versatilidad y sabor. 

El calamar apenas tiene grasas, ya que está compuesto principalmente por, de manera que no aporta muchas calorías. Sus proteínas son de alto valor nutricional, pero se digieren con más dificultad que las proteínas del pescado, ya que tienen más colágeno. 

El calamar tiene un abundante contenido en colesterol pero, gracias a su gran aporte de gran grasas insaturadas y pocas saturadas -que son las responsables del aumento de colesterol en sangre-, el consumo de calamares no va a suponer un riesgo para la salud. 

En cuanto a su contenido en minerales, los más destacables son el fósforo, potasio, hierro, sodio, magnesio, yodo y cloro. Además, también nos aporta vitaminas del grupo B. Por todo ello, el consumo de calamares es muy saludable, ya que beneficia el sistema inmunológico y contribuye a la formación y crecimiento de las células. Además, también favorece la formación y fortalecimiento de cartílagos, huesos y dientes. 

Os dejamos una deliciosa receta de calamares en su tinta de Karlos Arguiñano, para que os animéis a probar este excelente alimento. En nuestra web, pescadomariscoonline.com, podéis encontrar algunos de los ingredientes necesarios.

Para su elaboración (para 4 personas) necesitaréis 16 calamares, dos rebanadas de pan, un huevo, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 lonchas de jamón serrano, un vaso de salsa de tomate, 2 sobres de tinta, un vaso de vino blanco, 30 gr. de arroz, agua, aceite de oliva, sal y perejil.
Elaboración:

Pon el pan a remojar con el vino blanco. Deja que se empapen bien y reserva.

Cuece el huevo en un cazo con agua durante 10 minutos. Pela y resérvalo.

Limpia los calamares y reserva los tubos, los tentáculos, las aletas y la tinta. Cuela la tinta y reserva.

Para el relleno, pica el jamón serrano y rehógalo en una sartén con un chorrito de aceite. Pica y añade los tentáculos y las aletas. Saltea. Pica el huevo duro y agrega. Incorpora el arroz, rehoga brevemente. Escurre y reserva el relleno.

Para la salsa, pica las cebollas y los dientes de ajo. Pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la salsa de tomate, las rebanadas de pan remojadas y las tintas. Vierte un poco de agua y cocina a fuego suave durante 15 minutos. Tritura la salsa y pásala a otra cazuela (si queda espesa aligera con un poco de agua).

Sazona un poco los tubos de calamar y rellénalos. Introdúcelos en la cazuela de la salsa, coloca la tapa y deja cocinar durante 20-22 minutos a fuego suave. Sirve los calamares, salsea y decora con una ramita de perejil.

Pescadomariscoonline.com, la nueva web de Osumar

Fruto de nuestra voluntad de mejorar día a día nuestros servicios, surge la nueva web de Osumar: pescadomariscoonline.com, un nuevo espacio para el comercio online de nuestros productos. 30 años de experiencia en la venta y distribución de alimentos congelados nos avalan y garantizan la calidad que caracteriza todos nuestros productos.

Pescadomariscoonline.com es una nueva web pensada para facilitar la compra de nuestros productos, tanto a empresas como a particulares, a través de internet. Para agilizar el trabajo diario de las empresas, hemos destinado un área a las gestiones de los clientes profesionales, desde donde pueden realizar todos sus pedidos.

Mucho más intuitiva y usable, y con un diseño fresco y diferente, pescadomariscoonline.com se convierte en un aliado perfecto para la compra rápida y sencilla de pescado, marisco, carne y precocinados congelados. Además, desde la sección ‘El rincón del congelado’, te ofrecemos información interesante acerca de los beneficios de nuestros productos, así como consejos de descongelación, entre otras cuestiones.       

En tres sencillos pasos, podrás efectuar tu pedido. Tan sólo tienes que registrarte, seleccionar los productos que desees comprar, y rellenar el formulario de pago, y en 48 horas, recibirás tu pedido. Entra en la sección cómo comprar, para obtener más información. 

Los mejores productos congelados, los encontrarás en pescadomariscoonline.com, con la garantía de Osumar.

La receta del mes: cómo hacer boquerones en vinagre paso a paso

Una de las tapas españolas más tradicionales son los boquerones en vinagre, un plato muy sencillo, que también tiene sus trucos para que el resultado sea el adecuado. Por eso hoy os vamos a explicar paso a paso todos los detalles para que preparéis unos deliciosos boquerones en vinagre.

Para preparar un kilo de boquerones en vinagre necesitáis los siguientes ingredientes:

• Un kilo de boquerones congelados
• 300 cc. vinagre de vino blanco
• 100 cc. de agua
• una cucharadita de sal
• aceite de oliva virgen
• 3 dientes de ajo
• perejil

Elaboración paso a paso

1º Limpieza del boquerón

Para limpiar los boquerones, lo mejor es ponerlos en agua muy fría, si es con hielo mejor. Los vas sacando uno a uno, y con la uña del pulgar arrancas la cabeza, tirando con cuidado para sacar con ella las tripas. Con el pulgar, tira de la abertura, en dirección a la cola, para retirar cualquier resto de vísceras, que amargarían luego. De este modo, el boquerón queda abierto por la mitad. Ahora tira con cuidado de la espina para retirarla, rompiéndola por la inserción de la cola, que hay que respetar, para que queden unidas las dos mitades.

Lava bajo el grifo ligeramente y vuelve a poner en el agua helada. Cuando acabes de limpiar todos los boquerones, tira el agua y vuelve a lavar con agua varias veces, hasta eliminar cualquier resto de sangre. El proceso de limpieza es fundamental para un buen resultado final. Consulta las fotos si te queda alguna duda.

2º Marinado

Para evitar que los boquerones queden “cocidos” en exceso por el ácido, quedando secos y duros, podemos mezclar el vinagre con un poco de agua fría, aunque muchos ponen vinagre puro. Si usaras vinagre sin rebajar, el marinado se completaría en 15-30 minutos. En este caso, al ir algo rebajado, aconsejamos dejarlos marinando unas 2 horas, dependiendo del tamaño del pescado.

Para marinarlos, mezclamos el vinagre con el agua y un poco de sal en un recipiente con tapa y vamos poniendo los boquerones, ya limpios y abiertos, dentro del recipiente, con la piel hacia abajo. Es importante que la marinada cubra perfectamente todo el pescado. Si faltara añade algo más de vinagre y agua.

Tapa el recipiente y guarda en frío dos horas. La carne debe quedar blanca, incluso en el interior de los lomos más gruesos del boquerón. Si ves que no es así, deja un rato más dentro del vinagre, hasta conseguir el punto deseado.

Ya en su punto, se sacan los boquerones del vinagre, sin escurrirlos apenas, y se van poniendo en otro recipiente en capas, siempre con la piel hacia abajo. Cubre cada capa con un poco de aceite de oliva. Sigue rellenando el recipiente y acaba con una capa de aceite, que debe cubrir por completo el pescado. 

3º Aderezo, degustación

Aderezamos los boquerones con ajo y perejil picado muy fino. Servimos sobre rebanadas de pan, con su aceite y sus aderezos. Esta receta de boquerones en vinagre es una de las tapas o aperitivos más ricos y apreciados. Una vez preparados debemos guardar en frío, aunque para comerlos es mejor dejarlos fuera unos minutos.

Esperamos que disfrutéis de esta receta. ¡Buen provecho!


Receta: pepekitchen.com
Imágenes: José Maldonado

Pescados y mariscos crudos, mejor congelados

Para llevar una dieta equilibrada, los expertos recomiendan que el 15% de la ingesta calórica total diaria sea en forma de proteínas. Como ya sabéis, los pescados y mariscos tienen un escaso aporte calórico, pero son muy ricos en proteínas de alto valor biológico, además de aportar ácidos grasos poliinsaturados. Por todo ello, la elección de pescados y mariscos es una buena opción frente a otros alimentos proteicos.
 

El creciente interés por la cocina oriental ha puesto de moda ciertas tendencias culinarias en las que el pescado se consume crudo o muy poco cocinado.

Como todo ser vivo, los pescados y mariscos pueden contener microorganismos y parásitos que se destruyen mediante el calor del cocinado, garantizando así que su consumo no suponga riesgo alguno para la salud. 

 

Cuando consumimos carnes o pescados sin cocinar, una de las formas más sencillas y seguras de hacer frente a los microorganismos y parásitos consiste en congelar estos alimentos antes de consumirlos. Para consumir pescados, mariscos y carnes con total seguridad, lo ideal es congelarlos, al menos 24 horas, a temperaturas inferiores a –20 °C. Este método de conservación impide la multiplicación de las bacterias patógenas, además de matar a los parásitos, como el Anisakis.

Además de reducir notablemente el riesgo de contaminación, el consumo de pescado y marisco congelado y correctamente descongelado, mantiene las características originales del producto fresco, aportando exactamente los mismos nutrientes, y conservando su olor, color, sabor y textura.

Por tanto, desde los tradicionales boquerones en vinagre, a las recetas más exóticas de sushi, lo mejor es congelar pescados y mariscos antes de consumirlos sin cocinar.

Aperitivos de langostino, ahora en formato individual

Este mes os presentemos nuestro nuevo surtido de aperitivos en formato individual. Unimos a nuestra familia de alimentos precocinados, los hermanos pequeños de nuestros famosos aperitivos exóticos: crujiente de langostino, twister de langostino y sakito de langostino.

Hasta ahora, estos tres productos venían en un estuches de 1 kg con 50 unidades. Pero, tras la gran acogida que han tenido estos productos entre nuestros clientes, desde congelados Osumar, hemos pensado en aquellas familas poco numerosas o en nuestros clientes singles que no hacen acopio de grandes cantidades de producto y que necesitan productos con un formato más reducido. 

Por el momento, contamos con tres variedades de aperitivos en formato individual:

• MINI-TWISTER DE LANGOSTINO: Pequeños bocados con un envolvente sabor aromatico. Están disponibles en bandejas de 16 unidades y con un tamaño más pequeño, para que disfrutes de este delicioso bocado. 

• MINI-CRUJITENTE DE LANGOSTINO: La combinación perfecta de un sabroso crujiente relleno de langostino. Se presenta en cajitas de hasta 14 unidades v y también se presenta en un tamaño menor que el de la caja de 1 kg. 

• SAKITO DE LANGOSTINO: Una explosión de sabor oriental en bolsita y para llevar, presentado en bandejitas de 10 unidades. En esta ocasión el tamaño del sakito es del mismo que en en el formato de mayor tamaño, para que disfrute del mismo intenso sabor.

Con estas tres novedades, seguimos ampliando nuestra oferta con productos novedosos de altisisima calidad, intentado satisfacer las necesidades de nuestros clientes y buscando siempre el precio más competitivo del mercado.

Descubre estos productos en nuestra de venta on-line www.osumar.com y en nuestro establecimiento de Almazora.

La mariscada del sorteo de diciembre se va a Navarra

Ya está en camino la mariscada para el ganador del sorteo mensual, realizado entre todas aquellas personas que hicieron una compra en la tienda online de Osumar durante el mes de diciembre.

En esta ocasión, la mariscada se va hasta la localidad navarra de Azagra. En los próximos días, J. B. P. recibirá en su domicilio una mariscada para cuatro personas, completamente gratis.

¡Enhorabuena y a disfrutarla, Jesús!

A todos los demás, no os desaniméis, porque desde Osumar seguiremos premiando a nuestros clientes. Sólo por realizar una compra superior a 10 euros en nuestra tienda online, durante el mes de enero, participaréis en el sorteo de una mariscada.

Animaos a comprar en la tienda online de Osumar. El próximo sorteo será el 7 de febrero.

Osumar os desea felices fiestas

 

En estas fechas tan señaladas, desde Osumar os deseamos unas felices fiestas.

Esperamos que disfrutéis de la Navidad con alegría y salud, 

acompañados de vuestros seres queridos.

Nuestros mejores deseos para el próximo año 2012.

Hoy preparamos un arroz con bogavante

Se acercan fechas señaladas, así que hoy os proponemos una receta de excepción sencilla y muy sabrosa que podéis preparar para una comida especial: arroz con bogavante.  Se trata de un arroz meloso que podréis tener listo en muy poco tiempo y sin demasiado esfuerzo.

Estos son los ingredientes que necesitáis para preparar un arroz con bogavante para 4 personas:

• 400 gr de arroz
• 1 bogavante grande (1/2 kilo)
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 l de caldo de pescado
• Ajo
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Y para el caldo:

• 2 kg. morralla
• 6 ñoras grandes
• 1 sobre de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Para el fondo de pescado, freímos las ñoras para que suelten su sabor y las reservamos. A continuación, freímos la morralla con un poco de aceite y añadimos el agua, el azafrán, la sal y las ñoras. Dejamos que hierva 15 minutos y ya tenemos listo el fondo de pescado para nuestro arroz.

Vamos con el arroz. En primer lugar, hay que trocear el bogavante en trozos de tamaño similar, para que aporte todo su sabor al guiso y sea más fácil de comer. Os proponemos que dividáis la cabeza en cuatro, separamos las pinzas y las cortamos por la mitad y dividimos el cuerpo en 4 ó 6 trozos, dependiendo de su tamaño. 

En una paella (aunque puede servir algún tipo de cazuela similar), sofreímos el bogavante y lo reservamos. Preparamos el sofrito para nuestro arroz sofriendo el ajo picado, al que añadimos la cebolla triturada (para que el arroz quede meloso y no caldoso) y, cuando esté dorada,  el tomate triturado.  Cuando el sofrito esté listo añadimos el arroz y lo mezclamos bien. A continuación, añadimos el caldo y dejamos que hierva durante 15 minutos, a fuego fuerte, hasta que el arroz se beba el caldo. 

Retiramos la paella del fuego y dejamos reposar el arroz unos minutos antes de emplatar, aunque degustarlo directamente de la paella es toda una experiencia. 

¡Buen provecho!

Imagen: numero13callemelancolia.blogspot.com

El consumo de pescado es básico para mantener una dieta equilibrada

Los beneficios del consumo de pescado para la salud son superiores a sus riesgos y, por el contrario, una ingesta escasa de estos alimentos puede tener consecuencias negativas y desequilibrar la dieta. Esta es la conclusión extraída del I Simposio Nacional de Ciencia, Pescado y Salud, en el que especialistas en nutrición, medicina y veterinaria compararon las ventajas e inconvenientes del pescado y marisco.

Durante el encuentro, organizado por Cepesca, con el apoyo del FROM, Isabel Hernández, secretaria general del FROM, explicó que en la "ecuación beneficio versus riesgo, gana el beneficio". Según las conclusiones del Simposio, entre los consumidores de pescado hay un 25 por ciento menos de muertes por cualquier causa y una incidencia menor de episodios de paro cardiaco, arritmias o de cánceres de riñón, próstata y colon.

Hernández y otros ponentes reconocieron que en el pescado existen contaminantes, como el mercurio, pero también otros elementos químicos que lo "contrarrestan", como el selenio, que se encuentra en las aguas y que es positivo en la dieta. Además, el pescado y marisco contienen Omega 3, proteínas y vitaminas y, según los expertos, cumplen un papel en la alimentación que no suplen otros productos, por lo que su consumo escaso sí puede perjudicar al desarrollo de los niños o provocar enfermedades.

La responsable del FROM señaló que es necesario evaluar cómo actúan los contaminantes teniendo en cuenta la especificidades de cada especie, otras variables que influyen en la dieta y, sobre todo, el efecto en poblaciones más sensibles como las mujeres embarazadas o los niños pequeños. Y aseguró que no es bueno "lanzar alarmas innecesarias que disminuyan el consumo".

Además, durante el encuentro se recordó que el aporte de proteínas del pescado es superior al de la carne y se destacaron su bajo contenido en sodio y sus propiedades contra las enfermedades cardiovasculares, acreditadas por organismos internacionales como la FAO o la OMS.

Congelados Osumar pone en marcha su campaña navideña

Como todos los años por estas fechas, preparamos nuestra tienda de Almazora para la campaña navideña, y la mejor forma de hacerlo es habilitando un gran expositor con nuestra mejor variedad de pescados y mariscos. Esta semana, ampliamos nuestra isla central, dedicada a la exposición de mariscos, con los productos más demandados por nuestros clientes para las celebraciones que se aproximan.

Así, a partir de hoy mismo, quienes acudan a nuestras instalaciones de Almazora o visiten nuestra tienda online www.osumar.com, podrán conocer nuestra gran selección de mariscos para las navidades. Como no podría ser de otra manera, en esta extensa y variada selección de productos de la mejor calidad no faltan las pinzas y patas de cangrejo o las gambas rayadas, un manjar para los más exigentes. 

También ponemos a tu disposición una gran variedad de carabineros, de todos los tamaños, buscando siempre los mejores orígenes de este marisco tan sabroso y peculiar. Así, podéis encontrar el carabinero procedente de la isla de Surinam, en las aguas del Caribe, en varios tamaños y a precios muy interesantes. También disponemos del carabinero de las aguas del Atlántico, también conocido como ‘brillante’ por su color y brillo tan característicos. 

En Congelados Osumar no nos olvidamos del producto estrella de las navidades: el langostino. Por eso contamos con langostino rayado de gran calidad, procedente del Mediterráneo, que podéis adquirir crudo o cocido. Además, tenemos una gran variedad de tamaños en gamba blanca argentina.

Y para los amantes de la buena carne, también hemos preparado una amplia gama de productos de primera calidad, entre los que se encuentran la paletilla de cordero, el entrecot de ternera o el solomillo de ternera o cerdo, que harán las delicias de tus comensales en las cenas y celebraciones navideñas.

Para acabar, os recordamos que en Osumar no subimos los precios durante la campaña de Navidad, así que aprovechad las ventajas de comprar en nuestra tienda.

Inmaculada Gutiérrez, nueva ganadora de una mariscada para cuatro personas

Aquí tenemos el nombre de la ganadora de nuestro sorteo mensual de una mariscada para cuatro personas, realizado entre los clientes de nuestra tienda online. En esta ocasión, el premio viajará hasta Rozas de Soba, en Cantabria, y la ganadora ha sido Inmaculada Gutiérrez Sainz.

El resto, seguid comprando en nuestra tienda online, por cada compra superior a 10 euros tendréis la oportunidad de probar una de nuestras mariscadas. Ahora que se acercan las fechas navideñas, que mejor que sorprender a lo invitados que con este exquisito plato. 

Si queréis conocer más sobre ésta y otras ofertas entrad en nuestra tienda online o visitad nuestro blog. El próximo sorteo será el 1 de diciembre. 

¡Enhorabuena Inmaculada y a disfrutarla!

La receta de hoy: Rodajas de salmón a la plancha

Hoy os proponemos una receta muy sencilla pero deliciosa que, además de llevaros poco tiempo de preparación, os permitirá cuidar la línea, ahora que se acercan fechas de celebraciones. Por eso, os proponemos que cocinéis unas estupendas rodajas de salmón a la plancha.

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 rodajas de salmón
• Aceite de oliva
• 12 patatas pequeñas
• 2 dl de caldo de pescado
• Laurel
• Romero
• Orégano
• Tomillo
• 2 limones
• Sal fina y gorda
• Pimienta blanca

Para preparar la receta de salmón a la plancha, en primer lugar, hay que mezclar el caldo de pescado, el zumo de los limones, una pizca de sal y pimienta y las distintas especias. Con esta mezcla maceraremos las rodajas de salmón antes de pasarlas por la plancha.

Una vez preparada esta mezcla, hay que introducir el salmón durante unos 2 minutos en la preparación.

Después de haber dejado macerar el salmón durante este tiempo, hay que escurrirlo y, colocar las rodajas bien escurridas en una sartén o plancha bien caliente, a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados. Sazonar de nuevo el salmón con las especias y sal gorda.

Para preparar las patatas que acompañarán al salmón como guarnición, después de haberlas cocido con abundante agua y un poco de sal, las pasaremos por la misma sartén que el salmón durante unos minutos, sazonándolas también con las mismas hierbas.

Servir bien caliente y rociar con el caldo resultante de la cocción. 

Sentarse a la mesa y disfrutar de esta receta sana y equilibrada.


Fuente: canalcocina.com

XIII Feria Internacional de productos del mar congelados, CONXEMAR

En Osumar nos gusta estar a la última en lo que a congelados se refiere, por ello la semana pasada nos trasladamos hasta Vigo, para visitar la 13ª edición de Conxemar, la Feria Internacional de productos del mar congelados. Tras la de Bruselas, la feria de Vigo es la más importante de Europa, y en ella se reúnen un gran número de profesionales del sector, tanto armadores de grandes flotas de buques factoría, como fabricantes y productores de alimentos congelados, exportadores e importadores y empresas de distribución.

El puerto pesquero de Vigo, uno de los más importantes del mundo, convierte a esta ciudad en el escenario idóneo para la celebración de este evento.

El ambiente y la afluencia de profesionales fue más notoria que en anteriores ediciones. Y nosotros, Congelados Osumar, no podíamos faltar a una cita tan importante. Esta feria no es sólo una de las mejores formas de conocer las últimas novedades, si no que también nos permite charlar con otros profesionales y comentar la situación actual del mercado. 

Es un lugar para reencontrarte con proveedores, colegas de profesión, con los que habitualmente solo te comunicas por teléfono o email. Y como no, siendo ésta una feria de alimentación, es un lugar ideal para degustar los mejores productos del mar, sabrosas raciones de pulpo, bacalao y los mejores mariscos gallegos. Solo por eso, vale la pena ir a CONXEMAR.

En cuanto a las novedades, en esta edición tuvimos la oportunidad de descubrir productos muy interesantes, que vienen de la mano de las últimas tecnologías y que pueden hacer la vida mas cómoda tanto a amas de casa como a profesionales de la restauración.

Estos son algunos de los productos que más nos llamaron la atención y que nuestros clientes podrán encontrar muy pronto en nuestra tienda. 

• Salmon ahumado fileteado en bandeja de 400 gr. La ventaja de ser congelado es la durabilidad que puede tener en nuestras cocinas. Se trata de un salmón de la firma ICELANDIC, de grandísima calidad y sabor, podemos dar fe de ello.

• De la firma Aguinaga (“La gula del Norte”), mejillón al vapor en salsa verde o en salsa de tomate. Tan solo hay que dejar unos minutos para descongelar y luego calentar al microondas. Un mejillón de gran calidad y sabor con una salsa que firmaría cualquier cocinero que se precie.

• Mix de aperitivos de langostino. Una cómoda caja de 500gr con mini rollitos de crujiente de langostino, sakitos y otras delicias fáciles de preparar. Muy sabrosos.

En resumen, Conxemar ha sido un año más una experiencia muy gratificante. Solo nos queda deciros que estéis muy atentos a nuestro catálogo de productos, porque pronto podréis encontrar estos y otros nuevos.