Receta de Filetes de San Pedro al cava

Hoy os proponemos una exquisita receta: filetes de San Pedro al cava, con pistachos y calabaza. Tomad nota de los ingredientes y seguid el proceso de elaboración correspondiente.

Ingredientes:

Ingredientes (4 p.): 

8 filetes de San Pedro 

150 gr. de pistachos pelados 

200 gr. de calabaza 

2 remolachas cocidas 

aceite virgen extra 

sal 

perejil 

-Para la salsa: 

100 gr. de mantequilla 

2 cebolletas 

1 diente de ajo 

20 granos de pimienta 

1 cucharadita de estragón 

1 vaso grande de cava 

sal

Elaboración de receta de Filetes de San Pedro al cava: 

Pon la mantequilla a fundir en una sartén. Pica el diente de ajo y las cebolletas y pon a pochar. Añade los granos de pimienta, el cava y el estragón. Sazona y deja reducir durante unos 10 minutos. 

Corta la calabaza en triángulos y cocínalos durante 10 minutos a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite. 

Coloca los pistachos sobre una capa doble de papel de cocina, tápalos con más papel, aplástalos con un mazo y pásalos el rodillo. 

Retira la piel de los filetes, salpimiéntalos, rebózalos con los pistachos y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Escúrrelos, sírvelos en una fuente y acompáñalos con la remolacha cocida cortada en rodajas, la calabaza guisada y la salsa. Decora con una rama de perejil.

Fuente: hogarutil.com

Comer pescado nos vuelve más pacíficos

Según el psiquiatra Joseph Hibbeln, el cambio de hábitos alimentarios puede hacer mella en toda una sociedad. Sus estudios demuestran que la incidencia de depresión severa, e incluso de homicidios, es mucho menor en los países donde se consume mucho pescado, como Japón, especialmente si es rico en omega-3 (el salmón, la sardina, el atún y la caballa). “El omega-3 aumenta la producción de serotonina, la hormona del bienestar. Por eso, la violencia pandémica en la sociedad occidental podría estar relacionada con la alimentación”, señala el especialista norteamericano, haciendo alusión a que consumimos mucha carne y poco pescado. Varios estudios han respaldado sus hallazgos.

El omega-3 del pescado también actúa como antídoto contra el estrés. Una investigación de la Universidad de Lausana, en Suiza, concluyó que tomar suplementos diarios de esta sustancia durante tres semanas reducía drásticamente la fabricación de hormonas relacionadas con el estrés, sobre todo de cortisol y adrenalina. La Asociación Británica para el Control de la Ira sostiene que una dieta abundante en este ácido graso poliinsaturado reduce la hostilidad hacia los compañeros de trabajo y hasta evita que gritemos a otros conductores.

Fuente: muyinteresante.es

El ganador de la mariscada de este mes

La mariscada para cuatro personas del mes de junio ya tiene ganadora: M.A.P de Vizcaya.

Por comprar en pescadomariscoonline.com, recibirá en su casa totalmente gratis una estupenda mariscada. ¡Enhorabuena y que la disfrutes!

El resto, seguid comprando en nuestra tienda online, y participaréis en el sorteo de una mariscada realizado entre todas las compras efectuadas en nuestra tienda online durante el mes de julio.

El próximo sorteo será el 7 de agosto. ¡Cuantas más compras realices, más posibilidades tendrás de llevarte la mariscada!

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Ensalada templada de pescado

Con el inicio del verano, nuestros hábitos alimenticios suelen cambiar. En general suelen apetecernos alimentos más frescos y ligeros. Por ello, desde Osumar os proponemos esta fabulosa receta: ensalada templada de pescado.

Ingredientes (2 personas):

- 200 gr. de lenguado limpio

- 300 gr. de merluza limpia

- 300 gr. de bacalao limpio

- 2 calamares

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 1 cabeza de ajos

- 1 tomate escaldado

- 1 granada

- unas hojas de albahaca

- unas hojas de escarola

- unas hojas de canónigos

- agua

- vinagre

- aceite de oliva

- sal

- una rama de romero

- perejil

Elaboración:

Coloca la cabeza de ajos en una placa de horno, riégala con un poco de aceite y sálala. Cocínala a 180º C. durante unos 20 minutos aproximadamente.

Hazle dos cortes en la piel al tomate y escáldalo en una cazuela con agua hirviendo. Pela y retírale las pepitas. Pica en la picadora el tomate y la cabeza de ajos pelada, con un chorro de aceite, un poco de vinagre y unas hojas de albahaca.

Trocea los calamares, el lenguado, la merluza y el bacalao ya descongelado. Para cocinar al vapor el pescado, pon en la parte de abajo de la vaporera agua con el puerro y la zanahoria pelados y troceado en bastones con una rama de romero. Cuando empiece a hervir, coloca en la parte superior de la vaporera el pescado sin amontonarlo y cocina durante unos 4-5 minutos.

Limpia la escarola y los canónigos, desgrana la granada y mezcla en un bol.

Sirve el pescado cocinado al vapor con la ensalada y salsea. Espolvorea perejil picado y listo.

El producto del mes: Mejillones en salsa verde

Este mes desde pescadomariscoonline  queremos destacar uno de nuestros productos estrella que además tiene un 10% de descuento sobre su coste habitual y que mantendrá el mismo durante todo el mes de junio.

Nos referimos a los mejillones en salsa verde. Éstos son presentados en una cómoda bandeja que contiene la cantidad suficiente para dos raciones. Su peso es de 450 gramos y su coste de tan sólo 2,69 euros.

La elaboración no puede ser más sencilla. Una vez descongelados se introducen en el microondas durante 1 ó 2 minutos y listos.

Además de su exquisito sabor, el mejillón, al igual que otros moluscos bivalvos, contiene muy poca cantidad de grasa (entre el 0,5 y el 2%), aportando de 67-68 calorías por cada 100 gramos de porción comestible, además de resultar una fuente de proteínas.

No lo pienses más, visítanos y haz tu pedido ahora mismo. Te ponemos en bandeja un aperitivo perfecto. 

Receta del mes: CREPES DE MARISCO

Desde Osumar os proponemos una exquisita receta y de fácil elaboración: crepes de marisco. A continuación os explicamos cómo hacerla.

- Porciones / número de personas: 4 personas

- Tiempo de Preparación: 30 minutos

- Tiempo de cocción:

- Categoría: Marisco, Entrantes, Huevos y Lácteos

- Dificultad: Fácil

Esta receta muestra la manera más sencilla de hacer unos deliciosos crepes de marisco, y la más económica, puesto que utilizaremos gambas cocidas congeladas o palitos de cangrejo, y mejillones cocidos congelados.

Ingredientes:

125 gramos de harina

1 huevo

1/4 de litro de leche

1 cucharada de mantequilla

Una pizca de sal

Para el relleno

1/4 de kilo de gambas o palitos de cangrejo

1/2 kilo de carne de mejillones

1/2 litro de salsa bechamel (o ketchup y mayonesa)

Para la salsa

Una copa de cava o coñac

3 cucharadas de salsa de tomate

Un poco de mantequilla

Sal

Elaboración:

En primer lugar prepararemos la masa de los crepes, que es muy sencilla. Tan sólo hemos de mezclar en un bol la harina, el huevo ya batido, la leche, la mantequilla ya derretida, y un poco de sal. Batimos todo a mano o con la batidora hasta que quede una masa homogénea, y la dejamos reposar 30 minutos.

Cogemos una sartén y le untamos el fondo con un poco de mantequilla, o aceite. Echamos 3 cucharadas de masa por cada crep que queramos hacer. Dejamos que se dore por una cara (1 minuto), le damos la vuelta con una espátula, y cuando se dore por la otra cara, lo retiramos. Hacemos crepes hasta que se termine la masa y los reservamos.

Cortamos en trozos pequeñitos las gambas y los mejillones ya descogelados, y los dejamos en una fuente. Echamos bechamel (puede ser comprada) o salsa rosa en la fuente, mezclamos la salsa con las gambas y los mejillones, y rellenamos los crepes con esta mezcla (para rellenarlos, echar la mezcla con una cuchara, alisarla, y enrollar el crep. Para que quede cerrado, untar mantequilla en los bordes del crep).

Hacemos la salsa mezclando el tomate y la copa de cava o coñac. Echamos la salsa por encima de los crepes, y también la cucharada de mantequilla, para que gratine bien. Introducimos la fuente con los crepes en el horno precalentado y en la función de gratinar (sólo por arriba) hasta que estén doraditos y… ¡Listos! ¡Buen provecho!

Bonito y atún… ¿Es lo mismo?

Existe entre la población una enorme confusión con respecto al bonito y al atún. La mayoría de gente cae en el error de pensar que ambos nombres definen al mismo género. Sin embargo la realidad no es así, el bonito y el atún son productos diferentes.

En primer lugar, el bonito se diferencia del atún principalmente por la longitud de la aleta pectoral, que en el bonito es bastante más larga, así como por las rayas oblicuas de color oscuro que el bonito presenta a ambos lados de la zona dorsal.

Posee un cuerpo esbelto y alargado, algo comprimido. Se caracteriza por su enorme boca, con dientes cónicos y pequeños, así como por sus ojos grandes y redondos. Es azul plateado. En el vientre pueden observarse reflejos irisados. Los ejemplares más jóvenes presentan el dorso azul con rayas oscuras que descienden de los costados y que son atravesadas por otras longitudinales. En los peces adultos, éstas últimas son las más visibles.

Puede pesar hasta 10 kilos y alcanzar una longitud de unos 90cm, si bien lo más común es que su longitud sea de 30 a 50cm y su peso de 1 a 3 kilos. Es un animal carnívoro que se alimenta de peces como sardinas, anchoas o juereles, a los que ataca en grupo, y por tanto puede acumular tóxicos como metales.

A pesar de existir notables diferencias, como hemos dicho, entre los consumidores hay una gran confusión entre el bonito y el atún. La distinción culinaria más notable, es la diferencia de texturas. Por otro lado, el color del bonito es mucho más blanco que el del resto de los túnidos. El atún claro lo encontramos en muchas de las conservas del mercado y se caracteriza por tener un aspecto más rosado.

Bajo el nombre comercial de atún se envasa el atún listado, que posee una carne más oscura y de textura más áspera. Sin embargo el atún, por su parte, dispone de un menor porcentaje de grasa: mientras el bonito alcanza el 10%, en el atún se reduce a un 6%.

Desde Osumar os proponemos que probéis nuestras exquisitas Supremas de Atún y disfrutéis de un sabroso plato bajo en calorías.

Fuente: gastronomiavasca.net

El mes del PRECOCINADO

Este mes desde pescadomariscoonline os ofrecemos todos nuestros productos precocinados con el 10% de descuento sobre su precio.

Hoy, nos gustaría destacar tres de estos productos que puedes encontrar en nuestra tienda online: croquetón Ibérico, mejillón tigre y bacalao empanado al limón.

El croquetón ibérico, se trata de una croqueta de 60 gramos de una calidad extraordinaria. Hecha de manera artesanal con virutas de jamón ibérico. Una delicia de croqueta para los más exigentes. Presentado en bolsa de un kilo, debe ser frito en abundante aceite a 170ºC durante 3 ó 4 minutos.

El mejillón tigre, se presenta en mejillones rellenos con un sabor excepcional. Fáciles de hacer y muy sabrosos. Presentados en bolsas de 500 gramos, deben ser fritos en abundante aceite durante 3 ó 4 minutos.

Por su parte, el bacalao empanado al limón es una manera fácil y rápida para hacer comer pescado a los más pequeños de la casa. Filetes de bacalao empanados con un ligero toque al limón. Sabrosos y sanos. Presentado en bolsas de un kilo, debe ser frito en abundante aceite durante 4 ó 5 minutos.

No lo pienses más, visítanos elige entre toda nuestra variedad de productos y haz tu pedido.

El ganador de la mariscada de este mes

La mariscada para cuatro personas de este mes ya tiene ganador: Maite Goenaga Echevarria de Gipuzkoa, San Sebastián.

Por comprar en pescadomariscoonline.com, recibirá en su casa totalmente gratis una estupenda mariscada. ¡Enhorabuena y que la disfrutes!

El resto, seguid comprando en nuestra tienda online, y participaréis en el sorteo de una mariscada realizado entre todas las compras efectuadas en nuestra tienda online durante el mes de mayo.

El próximo sorteo será el 5 de junio. ¡Cuantas más compras realices, más posibilidades tendrás de llevarte la mariscada!

Si queréis conocer más sobre ésta y otras ofertas entrad en nuestra tienda online

Ahora personalizamos aún más tus pedidos

En Pescadomariscoonline.com nos adaptamos a ti y a tu bolsillo. Por ello, desde ahora todos nuestros clientes podrán personalizar todavía más sus pedidos.

Si vives solo o con tu pareja, o simplemente un kilo de gambas te parecía demasiado, ahora ya puedes escoger entre las diferentes cantidades que te ofrecemos, tanto en marisco como en pescado.

¡Es muy fácil! Escogiendo la cantidad deseada, nuestra web recalculará automáticamente el precio para que en todo momento conozcas a cuánto asciende tu pedido.

Por ejemplo, si compras un kg de sepia limpia mediana te sale por 10,14 euros, mientras que si te basta con 300 gramos, te saldría por tan sólo 3,04 euros.

¡Compruébalo! Además ahora aprovecha nuestros descuentos en pescado y marisco, como el gambón argentino mediano y el lomo de bacalao extra. 

Croquetas de mejillón

¿Cansados de comer siempre los mejillones de la misma manera? Hoy, desde Osumar os proponemos una receta fácil a la par que original. Coge papel y boli y apunta los ingredientes necesarios:

- 1 kg mejillones

- 200 g pan rallado

- 200 g harina

- 3 huevos batidos

- 2 cebollas pequeñas

- 2 dientes ajo

- perejil fresco

- leche

- nuez moscada rallada

- pimienta blanca

- aceite

Elaboración:

En primer lugar descongelaremos la carne de los mejillones ya cocidos que podéis encontrar en nuestra tienda online. Una vez descongelados, los picaremos hasta que queden muy finos.

A continuación picamos la cebolla, el ajo y un poco de perejil. En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla, el ajo y el perejil y rehogamos unos minutos. Añadimos la harina y mezclamos de nuevo. Luego incorporamos la leche ya caliente con un poco de nuez moscada.

Mantenemos a fuego fuerte sin dejar de remover, y añadimos los mejillones con un poco de pimienta blanca. Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa y homogénea, y retiramos del fuego.

Seguidamente extendemos la pasta y dejamos que se enfrí­e. Sobre una encimera enharinada, damos forma a las croquetas y las vamos rebozando en huevo y pan rallado, repitiendo el rebozado si hace falta.

Por último, freí­mos las croquetas en abundante aceite caliente y… ¡Listas para comer!

Fuente: recetasdiarias.com

El pescado puede ayudar al deterioro de las funciones del cerebro

Un estudio realizado por profesionales del Centro de Medicina Universitaria Rush de Chicago, Estados Unidos, determinó que la ingesta de pescado al menos una vez por semana ayuda a mantener la actividad cerebral y a retrasar por un período equivalente a tres o cuatro años el deterioro producido en las funciones neurológicas con el paso de los años.

Este hallazgo se suma a la lista de investigaciones que desde hace algún tiempo sugieren que la ingesta de pescado es beneficiosa tanto para el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer, como para evitar afecciones cardíacas.

El estudio, encabezado por la doctora Martha Clare Morris, consistió en determinar a través de tests simples cuál era el estado de las funciones cognitivas y cerebrales de 6.158 personas de más de 65 años de edad, todas participantes del Proyecto de la Edad y la Salud de Chicago (CHAP, por sus siglas en inglés). Los voluntarios fueron divididos en grupos de acuerdo con el rango de edad, sexo, nivel de actividad cognitiva y física y el consumo de alcohol, entre otras categorías.

Las pruebas que se realizaron en tres ocasiones durante el seguimiento de seis años, consistían, por ejemplo, en recordar detalles de una historia. Con el objetivo de establecer una relación entre las funciones cognitivas y la alimentación, los participantes debieron, además, completar un cuestionario acerca de sus hábitos alimenticios en el que se proponían diversas combinaciones de pescado, entre 139 comidas de todo tipo.

En cuanto a los resultados, la doctora Morris expresó: luego del estudio, concluimos que, en comparación con las personas que no incluyen el pescado en su dieta, aquellas que ingieren dicho alimento al menos una vez por semana a lo largo de un año presentan un 10 por ciento menos de declinación de las funciones que tienen que ver con la actividad del cerebro. En el caso de los que ingieren pescado dos veces por semana, la cifra alcanzó el 13 %.

Fuente: bajar-de-peso.com

Producto destacado: lomo de bacalao extra

¿Quién no ha comido algo de bacalao durante las vacaciones de Semana Santa? El consumo de este pescado aumenta un 30% durante los meses de marzo y abril para la elaboración de platos típicos de la época.

El bacalao es un alimento muy versátil que ofrece una amplia variedad de platos. Antaño se consideró alimento de pobres, pero hoy en día es un producto al alcance de todos que se puede consumir tanto fresco como congelado, salado, secado y desalado.

Existen muchas formas de preparar este pescado de aguas muy frías. Sin embargo, en Valencia cobran fuerza, principalmente, tres platos: las albóndigas y croquetas de bacalao, y el potaje de cuaresma.

El bacalao llega salado, generalmente, de Noruega, Finlandia y Canadá. Por ello, ahora, los precios son algo más caros. El bacalao (tanto en fresco, como en salado y secado) se comercializa de muy diferentes formas: entero, en lomos, en tacos, troceados y hasta desmigado.

Pero lo cierto, es que se trata de un pescado ideal para cualquier época del año debido principalmente a sus valores nutricionales. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12)

Por esta razón, desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos: lomo debacalao extra, presentados en lomos individuales de 1,2kg aproximadamente y al punto de sal. Además, los 16,44 euros a los que asciende el producto quedarán reducidos al tener un 10% de descuento.

No lo dudes más, entra en nuestra tienda online y haznos tu pedido.

El ganador de la mariscada de este mes es …

La mariscada para cuatro personas de este mes ya tiene ganador: J.S.M., de Huelva.

Por comprar en pescadomariscoonline.com, recibirá en su casa totalmente gratis una estupenda mariscada. ¡Enhorabuena y que la disfrutes!

El resto, seguid comprando en nuestra tienda online, y participaréis en el sorteo de mariscada realizado entre todas las compras efectuadas en nuestra tienda online durante el mes de abril.

El próximo sorteo será el 3 de mayo. ¡Cuantas más compras realices, más posibilidades tendrás de llevarte la mariscada!

Si queréis conocer más sobre ésta y otras ofertas entrad en nuestra tienda online

Clases de pescado que se pueden consumir durante el embarazo

El embarazo es una de las etapas más bonitas de la vida de una mujer, aunque también requiere unos cuidados especiales. Durante la gestación, la alimentación cobra una especial importancia. Los médicos desaconsejan en consumo de pescado con alto contenido en mercurio como el atún rojo o el emperador, pero esto no implica que se deje de consumir otros tipos de pescado. Lo mejor es consumir diferentes variedades de pescado.

En cuanto al pescado azul, se aconseja consumir variedades como el atún blanco o el salmón, las sardinas, los arenques, la caballa, boquerón o bocarte, salmonete, anguila, jurel o chicharro común, verdel, palometa, trucha marina, cazón… En definitiva, pescados más pequeños que no acumulan mercurio.

El omega-3, muy presente en el pescado azul, es un ácido graso esencial durante esta etapa, que ayuda al desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central del bebé. Además, también aportan beneficios para la madre, puesto que ayuda a controlar la presión arterial, reduce la tasa de colesterol y mejora el funcionamiento del corazón.

Con respecto al pescado blanco, las restricciones se limitan a la panga y la perca; pero en general, el resto de pescados blancos como merluza, pescadilla, rape, cabracho, lenguado, gallo, bacalao… son aptos y ofrecen nutrientes esenciales para una dieta saludable.

El consumo de pescados semigrasos como la dorada, la lubina y el besugo también es adecuado durante el embarazo.

En general, cualquier tipo de pescado procedente del mar, es rico en yodo, nutriente muy aconsejable durante el embarazo y la lactancia, puesto que su carencia puede ser causa de lesión cerebral en el niño, así como de problemas en el desarrollo y crecimiento durante la infancia, según la Organización Mundial de la Salud.

Fuente: bebesymas.com