Comer pescado nos vuelve más pacíficos

Según el psiquiatra Joseph Hibbeln, el cambio de hábitos alimentarios puede hacer mella en toda una sociedad. Sus estudios demuestran que la incidencia de depresión severa, e incluso de homicidios, es mucho menor en los países donde se consume mucho pescado, como Japón, especialmente si es rico en omega-3 (el salmón, la sardina, el atún y la caballa). “El omega-3 aumenta la producción de serotonina, la hormona del bienestar. Por eso, la violencia pandémica en la sociedad occidental podría estar relacionada con la alimentación”, señala el especialista norteamericano, haciendo alusión a que consumimos mucha carne y poco pescado. Varios estudios han respaldado sus hallazgos.

El omega-3 del pescado también actúa como antídoto contra el estrés. Una investigación de la Universidad de Lausana, en Suiza, concluyó que tomar suplementos diarios de esta sustancia durante tres semanas reducía drásticamente la fabricación de hormonas relacionadas con el estrés, sobre todo de cortisol y adrenalina. La Asociación Británica para el Control de la Ira sostiene que una dieta abundante en este ácido graso poliinsaturado reduce la hostilidad hacia los compañeros de trabajo y hasta evita que gritemos a otros conductores.

Fuente: muyinteresante.es

Ahora personalizamos aún más tus pedidos

En Pescadomariscoonline.com nos adaptamos a ti y a tu bolsillo. Por ello, desde ahora todos nuestros clientes podrán personalizar todavía más sus pedidos.

Si vives solo o con tu pareja, o simplemente un kilo de gambas te parecía demasiado, ahora ya puedes escoger entre las diferentes cantidades que te ofrecemos, tanto en marisco como en pescado.

¡Es muy fácil! Escogiendo la cantidad deseada, nuestra web recalculará automáticamente el precio para que en todo momento conozcas a cuánto asciende tu pedido.

Por ejemplo, si compras un kg de sepia limpia mediana te sale por 10,14 euros, mientras que si te basta con 300 gramos, te saldría por tan sólo 3,04 euros.

¡Compruébalo! Además ahora aprovecha nuestros descuentos en pescado y marisco, como el gambón argentino mediano y el lomo de bacalao extra. 

Producto destacado: lomo de bacalao extra

¿Quién no ha comido algo de bacalao durante las vacaciones de Semana Santa? El consumo de este pescado aumenta un 30% durante los meses de marzo y abril para la elaboración de platos típicos de la época.

El bacalao es un alimento muy versátil que ofrece una amplia variedad de platos. Antaño se consideró alimento de pobres, pero hoy en día es un producto al alcance de todos que se puede consumir tanto fresco como congelado, salado, secado y desalado.

Existen muchas formas de preparar este pescado de aguas muy frías. Sin embargo, en Valencia cobran fuerza, principalmente, tres platos: las albóndigas y croquetas de bacalao, y el potaje de cuaresma.

El bacalao llega salado, generalmente, de Noruega, Finlandia y Canadá. Por ello, ahora, los precios son algo más caros. El bacalao (tanto en fresco, como en salado y secado) se comercializa de muy diferentes formas: entero, en lomos, en tacos, troceados y hasta desmigado.

Pero lo cierto, es que se trata de un pescado ideal para cualquier época del año debido principalmente a sus valores nutricionales. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12)

Por esta razón, desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos: lomo debacalao extra, presentados en lomos individuales de 1,2kg aproximadamente y al punto de sal. Además, los 16,44 euros a los que asciende el producto quedarán reducidos al tener un 10% de descuento.

No lo dudes más, entra en nuestra tienda online y haznos tu pedido.

La receta del mes: bacalao a la fermosellana

Hoy os proponemos una receta deliciosa y muy fácil de preparar: bacalao a la fermosellana.

Ingredientes (Para 4 personas)
2 Lomos de bacalao extra (400 grs./lomo) 
12 unidades de Langostino rayado Túnez 
1 Cebolla pelada y picada (160 grs.) 
3 dientes de Ajo pelado y picado 
8 Almendras sin piel, tostadas y picadas 
2 Huevos duros 
400 gramos de Tomate natural triturado 
1/2 cucharada de Pimentón de la Vera 
1/2 copita de Vino blanco 
100 gramos de Pimiento del Piquillo en tiras 
1 pizca de sal 
6 cucharadas (9 grs.) de aceite de oliva

Forma de preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es poner el aceite de oliva en una cazuela y dorar ahí la cebolla y el ajo.

Depués retiraremos la mitad del sofrito y lo mezclaremos con el huevo duro, las almendras y las tiras de pimiento del piquillo. Una vez hecho esto, reservamos.

Mientras tanto, en la cazuela donde está la otra mitad del sofrito que nos ha quedado, añadiremos el tomate y pondremos a cocinar la mezcla hasta que pierda totalmente la acidez.

Una vez conseguido, añadiremos el vino blanco y lo dejaremos reducir sin olvidarnos de agregar el pimentón.

Introduciremos los Lomos de bacalao extra y los Langostinos y cocinaremos a fuego lento, rectificando de sal si fuese necesario.

Finalmente lo serviremos junto con la mezcla de sofrito, huevo y pimiento que habíamos reservado.

¡Listo para comer!

Imagen:pescanova.es

La receta del mes: cómo hacer boquerones en vinagre paso a paso

Una de las tapas españolas más tradicionales son los boquerones en vinagre, un plato muy sencillo, que también tiene sus trucos para que el resultado sea el adecuado. Por eso hoy os vamos a explicar paso a paso todos los detalles para que preparéis unos deliciosos boquerones en vinagre.

Para preparar un kilo de boquerones en vinagre necesitáis los siguientes ingredientes:

• Un kilo de boquerones congelados
• 300 cc. vinagre de vino blanco
• 100 cc. de agua
• una cucharadita de sal
• aceite de oliva virgen
• 3 dientes de ajo
• perejil

Elaboración paso a paso

1º Limpieza del boquerón

Para limpiar los boquerones, lo mejor es ponerlos en agua muy fría, si es con hielo mejor. Los vas sacando uno a uno, y con la uña del pulgar arrancas la cabeza, tirando con cuidado para sacar con ella las tripas. Con el pulgar, tira de la abertura, en dirección a la cola, para retirar cualquier resto de vísceras, que amargarían luego. De este modo, el boquerón queda abierto por la mitad. Ahora tira con cuidado de la espina para retirarla, rompiéndola por la inserción de la cola, que hay que respetar, para que queden unidas las dos mitades.

Lava bajo el grifo ligeramente y vuelve a poner en el agua helada. Cuando acabes de limpiar todos los boquerones, tira el agua y vuelve a lavar con agua varias veces, hasta eliminar cualquier resto de sangre. El proceso de limpieza es fundamental para un buen resultado final. Consulta las fotos si te queda alguna duda.

2º Marinado

Para evitar que los boquerones queden “cocidos” en exceso por el ácido, quedando secos y duros, podemos mezclar el vinagre con un poco de agua fría, aunque muchos ponen vinagre puro. Si usaras vinagre sin rebajar, el marinado se completaría en 15-30 minutos. En este caso, al ir algo rebajado, aconsejamos dejarlos marinando unas 2 horas, dependiendo del tamaño del pescado.

Para marinarlos, mezclamos el vinagre con el agua y un poco de sal en un recipiente con tapa y vamos poniendo los boquerones, ya limpios y abiertos, dentro del recipiente, con la piel hacia abajo. Es importante que la marinada cubra perfectamente todo el pescado. Si faltara añade algo más de vinagre y agua.

Tapa el recipiente y guarda en frío dos horas. La carne debe quedar blanca, incluso en el interior de los lomos más gruesos del boquerón. Si ves que no es así, deja un rato más dentro del vinagre, hasta conseguir el punto deseado.

Ya en su punto, se sacan los boquerones del vinagre, sin escurrirlos apenas, y se van poniendo en otro recipiente en capas, siempre con la piel hacia abajo. Cubre cada capa con un poco de aceite de oliva. Sigue rellenando el recipiente y acaba con una capa de aceite, que debe cubrir por completo el pescado. 

3º Aderezo, degustación

Aderezamos los boquerones con ajo y perejil picado muy fino. Servimos sobre rebanadas de pan, con su aceite y sus aderezos. Esta receta de boquerones en vinagre es una de las tapas o aperitivos más ricos y apreciados. Una vez preparados debemos guardar en frío, aunque para comerlos es mejor dejarlos fuera unos minutos.

Esperamos que disfrutéis de esta receta. ¡Buen provecho!


Receta: pepekitchen.com
Imágenes: José Maldonado