Comer pescado nos vuelve más pacíficos

Según el psiquiatra Joseph Hibbeln, el cambio de hábitos alimentarios puede hacer mella en toda una sociedad. Sus estudios demuestran que la incidencia de depresión severa, e incluso de homicidios, es mucho menor en los países donde se consume mucho pescado, como Japón, especialmente si es rico en omega-3 (el salmón, la sardina, el atún y la caballa). “El omega-3 aumenta la producción de serotonina, la hormona del bienestar. Por eso, la violencia pandémica en la sociedad occidental podría estar relacionada con la alimentación”, señala el especialista norteamericano, haciendo alusión a que consumimos mucha carne y poco pescado. Varios estudios han respaldado sus hallazgos.

El omega-3 del pescado también actúa como antídoto contra el estrés. Una investigación de la Universidad de Lausana, en Suiza, concluyó que tomar suplementos diarios de esta sustancia durante tres semanas reducía drásticamente la fabricación de hormonas relacionadas con el estrés, sobre todo de cortisol y adrenalina. La Asociación Británica para el Control de la Ira sostiene que una dieta abundante en este ácido graso poliinsaturado reduce la hostilidad hacia los compañeros de trabajo y hasta evita que gritemos a otros conductores.

Fuente: muyinteresante.es

El producto del mes: pulpo

Este mes desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos estrella que además tiene un 10% de descuento sobre su coste habitual y que mantendrá el mismo durante todo el mes de julio.

Nos referimos al pulpo, en concreto a los pulpitos y las patas de pulpo cocidas. Los primeros son presentados en una bolsa de un kg. Dependiendo del tamaño la bolsa suele contener entre 20-30 pulpitos. Su precio es de 5,97euros. Por su parte, las patas de pulpo cocidas son presentadas en un estuche de 250 gramos y cada estuche contiene entre 2-3 patas. Su precio es de 6,99 euros.

El pulpo pertenece al grupo de los mariscos y derivados. Es un alimento rico en yodo ya que 100 g de pulpo contienen  64 mg de yodo. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del pulpo, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Su composición nutritiva es bastante básica, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y baja proporción en grasas y calorías, por lo que además de rico está muy indicado en dietas para bajar de peso.

Se le atribuyen al pulpo, sobre todo a su tinta, variados poderes curativos, dado que por ejemplo se dice que la tinta actúa como desinfectante anulando la actividad de las bacterias y combatiendo infecciones causadas por hongos.

Además cuenta con aminoácidos y polisacáridos, sustancias que han demostrado tener cualidades antidepresivas. Por otra parte los músculos del pulpo tienen una sustancia llamada Taurina, que tiene la cualidad de curar arritmias, prevenir diabetes y desordenes metabólicos en el hígado.

No lo pienses más, visítanos y haz tu pedido ahora mismo. Te ponemos en bandeja un alimento perfecto, de fácil elaboración y saludable.

El pescado puede ayudar al deterioro de las funciones del cerebro

Un estudio realizado por profesionales del Centro de Medicina Universitaria Rush de Chicago, Estados Unidos, determinó que la ingesta de pescado al menos una vez por semana ayuda a mantener la actividad cerebral y a retrasar por un período equivalente a tres o cuatro años el deterioro producido en las funciones neurológicas con el paso de los años.

Este hallazgo se suma a la lista de investigaciones que desde hace algún tiempo sugieren que la ingesta de pescado es beneficiosa tanto para el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer, como para evitar afecciones cardíacas.

El estudio, encabezado por la doctora Martha Clare Morris, consistió en determinar a través de tests simples cuál era el estado de las funciones cognitivas y cerebrales de 6.158 personas de más de 65 años de edad, todas participantes del Proyecto de la Edad y la Salud de Chicago (CHAP, por sus siglas en inglés). Los voluntarios fueron divididos en grupos de acuerdo con el rango de edad, sexo, nivel de actividad cognitiva y física y el consumo de alcohol, entre otras categorías.

Las pruebas que se realizaron en tres ocasiones durante el seguimiento de seis años, consistían, por ejemplo, en recordar detalles de una historia. Con el objetivo de establecer una relación entre las funciones cognitivas y la alimentación, los participantes debieron, además, completar un cuestionario acerca de sus hábitos alimenticios en el que se proponían diversas combinaciones de pescado, entre 139 comidas de todo tipo.

En cuanto a los resultados, la doctora Morris expresó: luego del estudio, concluimos que, en comparación con las personas que no incluyen el pescado en su dieta, aquellas que ingieren dicho alimento al menos una vez por semana a lo largo de un año presentan un 10 por ciento menos de declinación de las funciones que tienen que ver con la actividad del cerebro. En el caso de los que ingieren pescado dos veces por semana, la cifra alcanzó el 13 %.

Fuente: bajar-de-peso.com

Hoy preparamos un arroz con bogavante

Se acercan fechas señaladas, así que hoy os proponemos una receta de excepción sencilla y muy sabrosa que podéis preparar para una comida especial: arroz con bogavante.  Se trata de un arroz meloso que podréis tener listo en muy poco tiempo y sin demasiado esfuerzo.

Estos son los ingredientes que necesitáis para preparar un arroz con bogavante para 4 personas:

• 400 gr de arroz
• 1 bogavante grande (1/2 kilo)
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 l de caldo de pescado
• Ajo
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Y para el caldo:

• 2 kg. morralla
• 6 ñoras grandes
• 1 sobre de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Para el fondo de pescado, freímos las ñoras para que suelten su sabor y las reservamos. A continuación, freímos la morralla con un poco de aceite y añadimos el agua, el azafrán, la sal y las ñoras. Dejamos que hierva 15 minutos y ya tenemos listo el fondo de pescado para nuestro arroz.

Vamos con el arroz. En primer lugar, hay que trocear el bogavante en trozos de tamaño similar, para que aporte todo su sabor al guiso y sea más fácil de comer. Os proponemos que dividáis la cabeza en cuatro, separamos las pinzas y las cortamos por la mitad y dividimos el cuerpo en 4 ó 6 trozos, dependiendo de su tamaño. 

En una paella (aunque puede servir algún tipo de cazuela similar), sofreímos el bogavante y lo reservamos. Preparamos el sofrito para nuestro arroz sofriendo el ajo picado, al que añadimos la cebolla triturada (para que el arroz quede meloso y no caldoso) y, cuando esté dorada,  el tomate triturado.  Cuando el sofrito esté listo añadimos el arroz y lo mezclamos bien. A continuación, añadimos el caldo y dejamos que hierva durante 15 minutos, a fuego fuerte, hasta que el arroz se beba el caldo. 

Retiramos la paella del fuego y dejamos reposar el arroz unos minutos antes de emplatar, aunque degustarlo directamente de la paella es toda una experiencia. 

¡Buen provecho!

Imagen: numero13callemelancolia.blogspot.com

El consumo de pescado es básico para mantener una dieta equilibrada

Los beneficios del consumo de pescado para la salud son superiores a sus riesgos y, por el contrario, una ingesta escasa de estos alimentos puede tener consecuencias negativas y desequilibrar la dieta. Esta es la conclusión extraída del I Simposio Nacional de Ciencia, Pescado y Salud, en el que especialistas en nutrición, medicina y veterinaria compararon las ventajas e inconvenientes del pescado y marisco.

Durante el encuentro, organizado por Cepesca, con el apoyo del FROM, Isabel Hernández, secretaria general del FROM, explicó que en la "ecuación beneficio versus riesgo, gana el beneficio". Según las conclusiones del Simposio, entre los consumidores de pescado hay un 25 por ciento menos de muertes por cualquier causa y una incidencia menor de episodios de paro cardiaco, arritmias o de cánceres de riñón, próstata y colon.

Hernández y otros ponentes reconocieron que en el pescado existen contaminantes, como el mercurio, pero también otros elementos químicos que lo "contrarrestan", como el selenio, que se encuentra en las aguas y que es positivo en la dieta. Además, el pescado y marisco contienen Omega 3, proteínas y vitaminas y, según los expertos, cumplen un papel en la alimentación que no suplen otros productos, por lo que su consumo escaso sí puede perjudicar al desarrollo de los niños o provocar enfermedades.

La responsable del FROM señaló que es necesario evaluar cómo actúan los contaminantes teniendo en cuenta la especificidades de cada especie, otras variables que influyen en la dieta y, sobre todo, el efecto en poblaciones más sensibles como las mujeres embarazadas o los niños pequeños. Y aseguró que no es bueno "lanzar alarmas innecesarias que disminuyan el consumo".

Además, durante el encuentro se recordó que el aporte de proteínas del pescado es superior al de la carne y se destacaron su bajo contenido en sodio y sus propiedades contra las enfermedades cardiovasculares, acreditadas por organismos internacionales como la FAO o la OMS.

El producto del mes: mariscada cocida

Este mes os proponemos que disfrutéis con una de las fantásticas mariscadas de Osumar. Quien dijo que las mariscadas son para el verano no conocía nuestra mariscada cocida. 

Nuestra mariscada cocida está compuesta por una deliciosa selección de productos de la mejor calidad, perfectamente cocidos. Se puede adquirir en diferentes lotes, para 3, 6 ó 9 comensales, y sale a menos de 12 euros por comensal. 

La mariscada cocida para 3 comensales incluye 300 gramos de langostinos cocidos del calibre 40/60, un buey de mar cocido, 1 kilo de gambitas saladas, 200 gramos de mejillón gallego cocido, 1 kilo de nécoras y 600 gramos de pinzas de cangrejo cocidas. 

Para disfrutar de esta exquisita mariscada sólo tendrás que descongelarla, puesto que ya viene todo cocido en su punto justo. Nunca disfrutar de una buena mariscada había sido tan fácil. 

Ya sabéis que podéis encargar esta estupenda mariscada cocida como regalo para sorprender a familiares y amigos con un regalo sabroso y diferente.

La receta de hoy: Rodajas de salmón a la plancha

Hoy os proponemos una receta muy sencilla pero deliciosa que, además de llevaros poco tiempo de preparación, os permitirá cuidar la línea, ahora que se acercan fechas de celebraciones. Por eso, os proponemos que cocinéis unas estupendas rodajas de salmón a la plancha.

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 rodajas de salmón
• Aceite de oliva
• 12 patatas pequeñas
• 2 dl de caldo de pescado
• Laurel
• Romero
• Orégano
• Tomillo
• 2 limones
• Sal fina y gorda
• Pimienta blanca

Para preparar la receta de salmón a la plancha, en primer lugar, hay que mezclar el caldo de pescado, el zumo de los limones, una pizca de sal y pimienta y las distintas especias. Con esta mezcla maceraremos las rodajas de salmón antes de pasarlas por la plancha.

Una vez preparada esta mezcla, hay que introducir el salmón durante unos 2 minutos en la preparación.

Después de haber dejado macerar el salmón durante este tiempo, hay que escurrirlo y, colocar las rodajas bien escurridas en una sartén o plancha bien caliente, a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados. Sazonar de nuevo el salmón con las especias y sal gorda.

Para preparar las patatas que acompañarán al salmón como guarnición, después de haberlas cocido con abundante agua y un poco de sal, las pasaremos por la misma sartén que el salmón durante unos minutos, sazonándolas también con las mismas hierbas.

Servir bien caliente y rociar con el caldo resultante de la cocción. 

Sentarse a la mesa y disfrutar de esta receta sana y equilibrada.


Fuente: canalcocina.com

El marisco, muy bueno para el cerebro

Para los que no tienen problemas de alergia alimentaria, el consumo de alimentos marinos como los mariscos es muy saludable debido a su alto contenido en proteínas, que no sólo mantienen el cuerpo físico saludable, sino también pueden incrementar la inteligencia actuando por lo tanto a nivel cerebral.

Los arqueólogos descubrieron que los caimanes, tortugas y peces del mar han sido consumidos por los primeros seres humanos hace casi 2 millones de años y según estudios recientes ésta es la evidencia más antigua que hace referencia a la introducción en la dieta de pescados y mariscos, por lo que el consumo tanto de pescados como de mariscos se plantea como una de las dietas más ricas en nutrientes para el cerebro.

Los alimentos marinos son muy importantes debiendo consumirse de forma regular, ya que contienen ácidos grasos poliinsaturados y el ácido docosahexaenoico, que es eficaz para el correcto desarrollo del cerebro humano. Según los especialistas éste alimento ha constituido durante mucho tiempo la dieta de nuestros antepasados y ha sido, en gran parte, responsable del aumento del tamaño del cerebro.


Lo más importante de este estudio es que ahora los investigadores saben que el tamaño del cerebro humano temprano aumentó dramáticamente después de dos millones de años y el crecimiento de un gran cerebro requiere de una inversión en calorías y alta nutrición, por lo tanto los mariscos representan un tipo de alimento muy beneficioso para la madre y el feto en desarrollo.

Sin embargo a través del tiempo el contenido de nutrientes en los productos del mar se han visto amenazado por la creciente contaminación ambiental, por lo cual los nutricionistas recomiendan consumir marisco dos veces por semana.

Ya sabe, sea cual sea el tipo de marisco que prefiera no dude en consumirlo para mantener su cerebro en perfecta forma.


FUENTE: http://www.nutridieta.com/