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martes, 26 de junio de 2012

El producto del mes: pulpo


Este mes desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos estrella que además tiene un 10% de descuento sobre su coste habitual y que mantendrá el mismo durante todo el mes de julio.

Nos referimos al pulpo, en concreto a los pulpitos y las patas de pulpo cocidas. Los primeros son presentados en una bolsa de un kg. Dependiendo del tamaño la bolsa suele contener entre 20-30 pulpitos. Su precio es de 5,97euros. Por su parte, las patas de pulpo cocidas son presentadas en un estuche de 250 gramos y cada estuche contiene entre 2-3 patas. Su precio es de 6,99 euros.

El pulpo pertenece al grupo de los mariscos y derivados. Es un alimento rico en yodo ya que 100 g de pulpo contienen  64 mg de yodo. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del pulpo, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Su composición nutritiva es bastante básica, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y baja proporción en grasas y calorías, por lo que además de rico está muy indicado en dietas para bajar de peso.

Se le atribuyen al pulpo, sobre todo a su tinta, variados poderes curativos, dado que por ejemplo se dice que la tinta actúa como desinfectante anulando la actividad de las bacterias y combatiendo infecciones causadas por hongos.

Además cuenta con aminoácidos y polisacáridos, sustancias que han demostrado tener cualidades antidepresivas. Por otra parte los músculos del pulpo tienen una sustancia llamada Taurina, que tiene la cualidad de curar arritmias, prevenir diabetes y desordenes metabólicos en el hígado.

No lo pienses más, visítanos y haz tu pedido ahora mismo. Te ponemos en bandeja un alimento perfecto, de fácil elaboración y saludable.

martes, 24 de abril de 2012

Croquetas de mejillón



¿Cansados de comer siempre los mejillones de la misma manera? Hoy, desde Osumar os proponemos una receta fácil a la par que original. Coge papel y boli y apunta los ingredientes necesarios:

- 1 kg mejillones
- 200 g pan rallado
- 200 g harina
- 3 huevos batidos
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes ajo
- perejil fresco
- leche
- nuez moscada rallada
- pimienta blanca
- aceite

Elaboración:

En primer lugar descongelaremos la carne de los mejillones ya cocidos que podéis encontrar en nuestra tienda online. Una vez descongelados, los picaremos hasta que queden muy finos.
A continuación picamos la cebolla, el ajo y un poco de perejil. En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla, el ajo y el perejil y rehogamos unos minutos. Añadimos la harina y mezclamos de nuevo. Luego incorporamos la leche ya caliente con un poco de nuez moscada.
Mantenemos a fuego fuerte sin dejar de remover, y añadimos los mejillones con un poco de pimienta blanca. Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa y homogénea, y retiramos del fuego.
Seguidamente extendemos la pasta y dejamos que se enfrí­e. Sobre una encimera enharinada, damos forma a las croquetas y las vamos rebozando en huevo y pan rallado, repitiendo el rebozado si hace falta.
Por último, freí­mos las croquetas en abundante aceite caliente y… ¡Listas para comer!

martes, 10 de abril de 2012

Producto destacado: lomo de bacalao extra



¿Quién no ha comido algo de bacalao durante las vacaciones de Semana Santa? El consumo de este pescado aumenta un 30% durante los meses de marzo y abril para la elaboración de platos típicos de la época.

El bacalao es un alimento muy versátil que ofrece una amplia variedad de platos. Antaño se consideró alimento de pobres, pero hoy en día es un producto al alcance de todos que se puede consumir tanto fresco como congelado, salado, secado y desalado.

Existen muchas formas de preparar este pescado de aguas muy frías. Sin embargo, en Valencia cobran fuerza, principalmente, tres platos: las albóndigas y croquetas de bacalao, y el potaje de cuaresma.

El bacalao llega salado, generalmente, de Noruega, Finlandia y Canadá. Por ello, ahora, los precios son algo más caros. El bacalao (tanto en fresco, como en salado y secado) se comercializa de muy diferentes formas: entero, en lomos, en tacos, troceados y hasta desmigado.

Pero lo cierto, es que se trata de un pescado ideal para cualquier época del año debido principalmente a sus valores nutricionales. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12)

Por esta razón, desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos: lomo debacalao extra, presentados en lomos individuales de 1,2kg aproximadamente y al punto de sal. Además, los 16,44 euros a los que asciende el producto quedarán reducidos al tener un 10% de descuento.

No lo dudes más, entra en nuestra tienda online y haznos tu pedido.


martes, 27 de marzo de 2012

Gamba salada: un delicioso alimento


Inmersos en plena primavera y con las vacaciones de Semana Santa a la vuelta de la esquina, es hora de ir haciendo planes. El buen tiempo, anima a la gente a salir, a la playa, al campo y organizar con familiares y amigos comidas y cenas repletas de deliciosos manjares.
                
Desde pescadomariscoonline.com os recomendamos un estupendo alimento: gamba salada congelada y cocida, lista para descongelar y comer, de origen atlántico centro este. Os ofrecemos un estuche de madera de 1 kg por tan sólo 10,22 euros al contar con un 10% de descuento, ya que habitualmente su precio es de 11,35 euros.

Las gambas son el marisco más popular y son un placer en la mesa, pero además son una fuente de selenio antioxidante, yodo para la glándula tiroides y zinc que ayuda a las defensas del sistema inmunitario. A pesar de su mala fama por su contenido en colesterol, el marisco aporta pocas grasas saturadas, por lo que se puede tomar para mantener la salud cardiovascular sin problemas. Las gambas te ayudan a perder peso y además te aportan proteínas y ácidos grasos omega-3.

Las gambas son un producto que puede tomarse de diferentes maneras. Solas (a modo de exquisito aperitivo), con diversos tipos de salsas, acompañando ensaladas, pastas y arroces.

Así que no os lo penséis más, animaos y dadle un gustazo estas Pascuas a vuestro paladar. No os arrepentiréis.

martes, 29 de noviembre de 2011

Producto del mes: la cigala congelada


La Navidad está a la vuelta de la esquina, por ello queremos dedicar este mes a uno de nuestros crutáceos favoritos: la cigala.  

La Cigala es uno de los crustáceos más apreciados en el mercado y muy típico en la gastronomía mediterránea. Su hábitat son los fondos arenosos cubiertos de algas en profundidades que oscilan entre los 50 y los 400 metros, dependiendo de la temperatura. 

Tienen un comportamiento nocturno, alimentándose principalmente de moluscos, bivalvos y peces muertos que tritura con sus dos pinzas delanteras. Para encontrarlo tendremos que irnos, principalmente, al norte del océano Atlántico, aunque también se pesca en el mar Mediterráneo. La más conocida es la cigala de Escocia, que podrás encontrar tanto en nuestros lineales como en nuestra tienda online.

En cuanto al tamaño, podemos distinguir entre las cigalas pequeñas, llamadas arroceras, y otras más grandes, variando su precio sustancialmente.

Es un marisco muy apreciado en las cocinas de nuestro país por su sabor y gran cantidad de usos que tiene en las cocinas, podemos cocinarlas a la plancha, cocidas o para arroces y fideuas. 

Entra en Osumar y conoce nuestras ofertas.

martes, 22 de noviembre de 2011

Hoy preparamos un arroz con bogavante


Se acercan fechas señaladas, así que hoy os proponemos una receta de excepción sencilla y muy sabrosa que podéis preparar para una comida especial: arroz con bogavante.  Se trata de un arroz meloso que podréis tener listo en muy poco tiempo y sin demasiado esfuerzo.

Estos son los ingredientes que necesitáis para preparar un arroz con bogavante para 4 personas:
  • 400 gr de arroz
  • 1 bogavante grande (1/2 kilo)
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 l de caldo de pescado
  • Ajo
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
Y para el caldo:
  • 2 kg. morralla
  • 6 ñoras grandes
  • 1 sobre de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
Para el fondo de pescado, freímos las ñoras para que suelten su sabor y las reservamos. A continuación, freímos la morralla con un poco de aceite y añadimos el agua, el azafrán, la sal y las ñoras. Dejamos que hierva 15 minutos y ya tenemos listo el fondo de pescado para nuestro arroz.

Vamos con el arroz. En primer lugar, hay que trocear el bogavante en trozos de tamaño similar, para que aporte todo su sabor al guiso y sea más fácil de comer. Os proponemos que dividáis la cabeza en cuatro, separamos las pinzas y las cortamos por la mitad y dividimos el cuerpo en 4 ó 6 trozos, dependiendo de su tamaño. 

En una paella (aunque puede servir algún tipo de cazuela similar), sofreímos el bogavante y lo reservamos. Preparamos el sofrito para nuestro arroz sofriendo el ajo picado, al que añadimos la cebolla triturada (para que el arroz quede meloso y no caldoso) y, cuando esté dorada,  el tomate triturado.  Cuando el sofrito esté listo añadimos el arroz y lo mezclamos bien. A continuación, añadimos el caldo y dejamos que hierva durante 15 minutos, a fuego fuerte, hasta que el arroz se beba el caldo. 

Retiramos la paella del fuego y dejamos reposar el arroz unos minutos antes de emplatar, aunque degustarlo directamente de la paella es toda una experiencia. 

¡Buen provecho!

Imagen: numero13callemelancolia.blogspot.com

martes, 15 de noviembre de 2011

El consumo de pescado es básico para mantener una dieta equilibrada

Los beneficios del consumo de pescado para la salud son superiores a sus riesgos y, por el contrario, una ingesta escasa de estos alimentos puede tener consecuencias negativas y desequilibrar la dieta. Esta es la conclusión extraída del I Simposio Nacional de Ciencia, Pescado y Salud, en el que especialistas en nutrición, medicina y veterinaria compararon las ventajas e inconvenientes del pescado y marisco.

Durante el encuentro, organizado por Cepesca, con el apoyo del FROM, Isabel Hernández, secretaria general del FROM, explicó que en la "ecuación beneficio versus riesgo, gana el beneficio". Según las conclusiones del Simposio, entre los consumidores de pescado hay un 25 por ciento menos de muertes por cualquier causa y una incidencia menor de episodios de paro cardiaco, arritmias o de cánceres de riñón, próstata y colon.

Hernández y otros ponentes reconocieron que en el pescado existen contaminantes, como el mercurio, pero también otros elementos químicos que lo "contrarrestan", como el selenio, que se encuentra en las aguas y que es positivo en la dieta. Además, el pescado y marisco contienen Omega 3, proteínas y vitaminas y, según los expertos, cumplen un papel en la alimentación que no suplen otros productos, por lo que su consumo escaso sí puede perjudicar al desarrollo de los niños o provocar enfermedades.

La responsable del FROM señaló que es necesario evaluar cómo actúan los contaminantes teniendo en cuenta la especificidades de cada especie, otras variables que influyen en la dieta y, sobre todo, el efecto en poblaciones más sensibles como las mujeres embarazadas o los niños pequeños. Y aseguró que no es bueno "lanzar alarmas innecesarias que disminuyan el consumo".

Además, durante el encuentro se recordó que el aporte de proteínas del pescado es superior al de la carne y se destacaron su bajo contenido en sodio y sus propiedades contra las enfermedades cardiovasculares, acreditadas por organismos internacionales como la FAO o la OMS.

martes, 8 de noviembre de 2011

Congelados Osumar pone en marcha su campaña navideña


Como todos los años por estas fechas, preparamos nuestra tienda de Almazora para la campaña navideña, y la mejor forma de hacerlo es habilitando un gran expositor con nuestra mejor variedad de pescados y mariscos. Esta semana, ampliamos nuestra isla central, dedicada a la exposición de mariscos, con los productos más demandados por nuestros clientes para las celebraciones que se aproximan.

Así, a partir de hoy mismo, quienes acudan a nuestras instalaciones de Almazora o visiten nuestra tienda online www.osumar.com, podrán conocer nuestra gran selección de mariscos para las navidades. Como no podría ser de otra manera, en esta extensa y variada selección de productos de la mejor calidad no faltan las pinzas y patas de cangrejo o las gambas rayadas, un manjar para los más exigentes. 

También ponemos a tu disposición una gran variedad de carabineros, de todos los tamaños, buscando siempre los mejores orígenes de este marisco tan sabroso y peculiar. Así, podéis encontrar el carabinero procedente de la isla de Surinam, en las aguas del Caribe, en varios tamaños y a precios muy interesantes. También disponemos del carabinero de las aguas del Atlántico, también conocido como ‘brillante’ por su color y brillo tan característicos. 

En Congelados Osumar no nos olvidamos del producto estrella de las navidades: el langostino. Por eso contamos con langostino rayado de gran calidad, procedente del Mediterráneo, que podéis adquirir crudo o cocido. Además, tenemos una gran variedad de tamaños en gamba blanca argentina.

Y para los amantes de la buena carne, también hemos preparado una amplia gama de productos de primera calidad, entre los que se encuentran la paletilla de cordero, el entrecot de ternera o el solomillo de ternera o cerdo, que harán las delicias de tus comensales en las cenas y celebraciones navideñas.

Para acabar, os recordamos que en Osumar no subimos los precios durante la campaña de Navidad, así que aprovechad las ventajas de comprar en nuestra tienda.

martes, 25 de octubre de 2011

El producto del mes: mariscada cocida



Este mes os proponemos que disfrutéis con una de las fantásticas mariscadas de Osumar. Quien dijo que las mariscadas son para el verano no conocía nuestra mariscada cocida

Nuestra mariscada cocida está compuesta por una deliciosa selección de productos de la mejor calidad, perfectamente cocidos. Se puede adquirir en diferentes lotes, para 3, 6 ó 9 comensales, y sale a menos de 12 euros por comensal. 

La mariscada cocida para 3 comensales incluye 300 gramos de langostinos cocidos del calibre 40/60, un buey de mar cocido, 1 kilo de gambitas saladas, 200 gramos de mejillón gallego cocido, 1 kilo de nécoras y 600 gramos de pinzas de cangrejo cocidas. 

Para disfrutar de esta exquisita mariscada sólo tendrás que descongelarla, puesto que ya viene todo cocido en su punto justo. Nunca disfrutar de una buena mariscada había sido tan fácil. 

Ya sabéis que podéis encargar esta estupenda mariscada cocida como regalo para sorprender a familiares y amigos con un regalo sabroso y diferente.

martes, 18 de octubre de 2011

La receta de hoy: Rodajas de salmón a la plancha



Hoy os proponemos una receta muy sencilla pero deliciosa que, además de llevaros poco tiempo de preparación, os permitirá cuidar la línea, ahora que se acercan fechas de celebraciones. Por eso, os proponemos que cocinéis unas estupendas rodajas de salmón a la plancha.

Ingredientes para 4 personas: 
  • 4 rodajas de salmón
  • Aceite de oliva
  • 12 patatas pequeñas
  • 2 dl de caldo de pescado
  • Laurel
  • Romero
  • Orégano
  • Tomillo
  • 2 limones
  • Sal fina y gorda
  • Pimienta blanca
Para preparar la receta de salmón a la plancha, en primer lugar, hay que mezclar el caldo de pescado, el zumo de los limones, una pizca de sal y pimienta y las distintas especias. Con esta mezcla maceraremos las rodajas de salmón antes de pasarlas por la plancha.

Una vez preparada esta mezcla, hay que introducir el salmón durante unos 2 minutos en la preparación.

Después de haber dejado macerar el salmón durante este tiempo, hay que escurrirlo y, colocar las rodajas bien escurridas en una sartén o plancha bien caliente, a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados. Sazonar de nuevo el salmón con las especias y sal gorda.

Para preparar las patatas que acompañarán al salmón como guarnición, después de haberlas cocido con abundante agua y un poco de sal, las pasaremos por la misma sartén que el salmón durante unos minutos, sazonándolas también con las mismas hierbas.

Servir bien caliente y rociar con el caldo resultante de la cocción. 

Sentarse a la mesa y disfrutar de esta receta sana y equilibrada.


Fuente: canalcocina.com

martes, 11 de octubre de 2011

XIII Feria Internacional de productos del mar congelados, CONXEMAR

En Osumar nos gusta estar a la última en lo que a congelados se refiere, por ello la semana pasada nos trasladamos hasta Vigo, para visitar la 13ª edición de Conxemar, la Feria Internacional de productos del mar congelados. Tras la de Bruselas, la feria de Vigo es la más importante de Europa, y en ella se reúnen un gran número de profesionales del sector, tanto armadores de grandes flotas de buques factoría, como fabricantes y productores de alimentos congelados, exportadores e importadores y empresas de distribución.

El puerto pesquero de Vigo, uno de los más importantes del mundo, convierte a esta ciudad en el escenario idóneo para la celebración de este evento.

El ambiente y la afluencia de profesionales fue más notoria que en anteriores ediciones. Y nosotros, Congelados Osumar, no podíamos faltar a una cita tan importante. Esta feria no es sólo una de las mejores formas de conocer las últimas novedades, si no que también nos permite charlar con otros profesionales y comentar la situación actual del mercado. 

Es un lugar para reencontrarte con proveedores, colegas de profesión, con los que habitualmente solo te comunicas por teléfono o email. Y como no, siendo ésta una feria de alimentación, es un lugar ideal para degustar los mejores productos del mar, sabrosas raciones de pulpo, bacalao y los mejores mariscos gallegos. Solo por eso, vale la pena ir a CONXEMAR.

En cuanto a las novedades, en esta edición tuvimos la oportunidad de descubrir productos muy interesantes, que vienen de la mano de las últimas tecnologías y que pueden hacer la vida mas cómoda tanto a amas de casa como a profesionales de la restauración.

Estos son algunos de los productos que más nos llamaron la atención y que nuestros clientes podrán encontrar muy pronto en nuestra tienda. 
  • Salmon ahumado fileteado en bandeja de 400 gr. La ventaja de ser congelado es la durabilidad que puede tener en nuestras cocinas. Se trata de un salmón de la firma ICELANDIC, de grandísima calidad y sabor, podemos dar fe de ello.

  • De la firma Aguinaga (“La gula del Norte”), mejillón al vapor en salsa verde o en salsa de tomate. Tan solo hay que dejar unos minutos para descongelar y luego calentar al microondas. Un mejillón de gran calidad y sabor con una salsa que firmaría cualquier cocinero que se precie.

  • Mix de aperitivos de langostino. Una cómoda caja de 500gr con mini rollitos de crujiente de langostino, sakitos y otras delicias fáciles de preparar. Muy sabrosos.
En resumen, Conxemar ha sido un año más una experiencia muy gratificante. Solo nos queda deciros que estéis muy atentos a nuestro catálogo de productos, porque pronto podréis encontrar estos y otros nuevos.

lunes, 3 de octubre de 2011

El producto del mes: la Pizza Forno di Pietra de atún de Buitoni

Después del verano cuesta un poco volver a coger el ritmo. Por ello, desde Congelados Osumar queremos ponértelo fácil, al menos en la cocina.
 
Este mes, vamos a dedicarlo a los amantes de la pizza, uno de los platos italianos más conocidos en todo el mundo del que podrás disfrutar en tu mesa en tan sólo unos minutos gracias a Buitoni. Con la nueva receta mejorada de la pizza de atún de Buitoni disfrutarás de la mejor pizza italiana que se puede comer en casa. 

Una combinación perfecta de atún y un toque de cebolleta, con una masa fina y crujiente y elaborada con ingredientes de la mejor calidad. La base de las pizzas Forno di pietra de Buitoni es amasada al estilo tradicional, con levadura panadera y presionada hasta conseguir una masa fina. Para lograr una textura más crujiente, se hornean en auténticos hornos de piedra volcánica, donde el calor se transmite lentamente, hasta alcanzar el punto justo de cocción. 

Si te gusta la pizza, no te quedes sin probar la Pizza Tonno de Buitoni, por sólo 2,93 euros. Y ahora, disfruta el doble con nuestra oferta 2x1: por la compra de una pizza de atún de Buitoni, a través de nuestra tienda online, te regalamos otra.

martes, 13 de septiembre de 2011

Consejos para la descongelación y preparación de alimentos congelados

Para que los alimentos congelados mantengan todas sus propiedades y no pierdan un ápice de calidad, es conveniente saber cuál es la mejor forma de cocinarlos. En ocasiones, será necesario descongelar los alimentos previamente. Sin embargo, a veces, es mejor cocinar el producto directamente sacado del congelador. Para despejar cualquier tipo de duda al respecto, en el post de hoy os vamos a ofrecer algunos consejos prácticos sobre cómo manipular determinados tipos de alimentos congelados antes de su cocción y consumo.

En el caso de pescados, mariscos y carnes, es aconsejable descongelarlos siempre en el frigorífico. Es importante no dejar descongelar los alimentos a temperatura ambiente, es decir, fuera de la nevera, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden estropearlos. 


Sobre todo, hay que tener mucho cuidado al descongelar mariscos, ya que se trata de un producto muy sensible a los cambios de temperatura y se pueden estropear fácilmente.


La mejor forma de descongelar carnes, pescados y mariscos es dejando el alimento en el frigorífico unas 8 o 9 horas antes de cocinarlo o de consumirlo directamente, en el caso de marisco cocido.


En cuanto a los alimentos precocinados, tales como verduras o fritos, se aconseja seguir las instrucciones indicadas por el fabricante en el envoltorio del producto. Los fabricantes suelen detallar los tiempos de cocción estimados para cocinar el producto de diferentes formas. En general, lo indicado es freír o cocer los alimentos, sacados directamente del congelador, sin descongelarlos previamente.  

Otra cuestión a tener en cuenta a la hora de consumir productos congelados es su durabilidad. Normalmente, los fabricantes suelen especificar el tiempo que podemos conservar el producto en el frigorífico hasta su consumo en el envoltorio del producto. En el caso de verduras o mariscos, se aconseja mantenerlos en nevera, a unos 8ºC, un día como mucho. Cuanto menor sea la temperatura de conservación, más tiempo podremos mantener los alimentos en nevera sin que pierdan calidad. 

martes, 6 de septiembre de 2011

Pescado blanco, el aliado perfecto para dietas

Si hace poco hablábamos en este blog de las propiedades del pescado azul, hoy vamos a dedicar este espacio a ver en qué se diferencia éste del pescado blanco. La diferencia entre ambos reside básicamente en la cantidad de grasa corporal que contienen. Así, mientras que el pescado azul puede contener entre un 5 y un 10% de grasas, el pescado blanco sólo contiene un 2% de grasas en su cuerpo. Es por ello que también se conoce al pescado azul como pescado graso y al pescado blanco como magro. Además, existen otro tipo de pescados, conocidos como semigrasos, cuya cantidad de grasa corporal puede variar según la época del año.

Su cantidad de grasa corporal depende de los hábitos alimenticios de los peces. El pescado azul suele realizar largos viajes, por lo que necesita acumular mayor cantidad de grasas que el pescado blanco que, al alimentarse en lugares cercanos a donde vive, no necesita de estas reservas. Un truco para diferenciarlos es observar su cola. Mientras que el pescado azul suele tenerla en forma de flecha, para facilitar sus desplazamientos, la del pescado blanco suele tener forma recta o redondeada.



Pescado blanco: rico en proteínas y bajo en grasas

El pescado blanco tiene un bajo contenido en grasas, se digiere mejor y tiene un menor aporte calórico -unas 80 calorías cada 100 gramos, frente a las 120 ó 200 del pescado azul-, por lo que está indicado en dietas hipocalóricas. No obstante, los nutricionistas aconsejan incluir ambos tipos en la dieta. En el caso del pescado blanco se recomienda tomar de tres a cuatro raciones por semana y es ideal para la gente con problemas gástricos.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, está indicado para todo tipo de personas. Su alto valor proteico es similar al de la carne y es rico en vitaminas del grupo B, que favorecen el metabolismo, y minerales tales como potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo, esencial para el buen funcionamiento del cerebro, así como para la actividad nerviosa y muscular. Además, el consumo regular de este tipo de pescado, puede reducir los niveles de colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Las especies de agua salada, tienen un alto contenido en yodo, que favorece el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Además, algunas variedades de pescado blanco como el besugo, el salmonete o la lubina, son un poco más ricos en grasas y contienen vitamina A, imprescindible en el desarrollo del sistema nervioso.

En cambio, los pescados denominados como planos, tales como el lenguado, la dorada, el gallo o el rodaballo, son los que menor porcentaje de grasas contienen, siendo más alto su valor proteico (entorno al 17 % de su peso). Si se consumen fritos, absorben mucho más aceite que los pescados redondos, pudiendo hasta cuadruplicar su valor energético.

Son pescado blanco el bacalao, el lenguado, la merluza, el rape, el congrio, el gallo, el rodaballo, el cabracho, la pescadilla, la serviola o lecha, la faneca o el mero. Son semigrasos la lubina, el besugo, la anguila, la dorada, el salmonete y el sargo.

viernes, 2 de septiembre de 2011

Una mariscada marchando para Madrid


Ya tenemos nuevo ganador de nuestro sorteo de una mariscada para cuatro personas, que realizamos entre todas las compras mensuales realizadas a través de nuestra tienda online. En esta ocasión, el premio se va hacía Madrid y el agraciado ha sido A. N. ¡Enhorabuena y a disfrutarla!
Y al resto ya sabéis, por cada compra superior a 10 euros podréis degustar una de nuestra mariscadas. Cuanto más compréis más posibilidades tendréis de que os toque.
El próximo sorteo será el 1 de octubre. Entra en Osumar y conoce todas nuestras novedades en pescado y marisco congelados.


miércoles, 31 de agosto de 2011

El producto del mes: la gamba blanca

La Gamba blanca es uno de los mariscos más vendidos en nuestro país, sobre todo en la zona mediterránea. La también conocida como Gambón Argentino se ha hecho muy popular en los últimos años, debido al sinfín de utilidades y usos que tiene en la cocina. Además, su relación calidad-precio la ha convertido en la reina de las mesas en la mayoría de restaurantes de nuestra región. 

La Gamba Blanca es un marisco que se puede cocer, hacer a la plancha, utilizar en arroces, fideuas, se puede pelar y hacer al ajillo... la podemos encontrar en tantas recetas como nuestra imaginación nos permita.  

Este marisco se caracteriza por su color rosado blanquecino, su sabor suave, así como por una textura tierna y agradable al paladar.  

Y por si fuera poco, este mes de septiembre, en Congelados Osumar podrás disfrutar de este exquisito manjar a un precio irresistible, ya que todos nuestros clientes podrán adquirir este producto con un 5% de descuento. Así que ya sabéis, si queréis disfrutar del mejor sabor del mar en vuestra mesa, visitad nuestra tienda online.

Aquí os dejamos ideas fáciles para cocinar este producto.
 
Gambón Argentino a la plancha

Dejamos descongelar el gambón en la nevera (nunca descongelar en el grifo o a temperatura ambiente, sobre todo con este calor) durante aproximadamente 5-6 horas antes de ser utilizadas. Ponemos a calentar una plancha o sartén en la encimera de la cocina. Añadimos unas gotitas de aceite a la plancha y cuando esté muy caliente añadimos las gambas. En un momento, vuelta y vuelta, y listas. 

Presentamos en un plato y añadimos sal gorda escamada, para resaltar el sabor de este magnífico crustáceo. 

NO es necesario añadir salsas ya que el sabor de este marisco es suficiente para deleitar a tus comensales. Pero si se quiere añadir alguna salsa, la gamba lo aceptará de buen grado.

Por último, servir el marisco junto con un buen vino blanco bien fresquito y la mejor compañía…. De esta forma, te asegurarás una velada magnífica. 

¡Tan sencillo y tan sabroso!

martes, 23 de agosto de 2011

El langostino, nuestro crustáceo favorito

El langostino es uno de los mariscos más populares de nuestra tierra, y no es solo por su sabor si no también por las ventajas nutricionales que nos aporta.

El langostino es bajo en grasas, en calorías, y su conservación es muy fácil. Aunque en aparencia se asemeja mucho a las gambas y las cigalas, su composición nutricional lo diferencia del resto. Este crustáceo es una fuente importante de proteínas, hierro, fósforo y yodo. Junto con las gambas, es el marisco con mayor contenido en fósforo. Pero a diferencia de éstas, su contenido en yodo es tres veces superior.

Además estasmos ante un producto muy fácil de preparar y que, en la cocina, puede sacarnos de algún que otro compromiso, ya que admiten una gran variedad de preparaciones culinarias.

Cabe señalar que si se va a emplear como ingrediente de algún plato, después de pelarlo conviene eliminar el hilo negro -tubo digestivo- que recorre el lomo, ya que amarga y puede estropear el sabor del plato. En frío y cocidos pueden formar parte de ensaladas variadas, aperitivos, etc. Mientras que en caliente, se pueden consumir a la plancha, fritos, cocidos...

Es muy importante saber, que aunque el langostino se puede adquirir fresco, si no es para consumo inmediato, es mejor comprarlo congelado, ya que su vida útil es muy corta. La ultracongelación es método más adecuado para la conservación de este producto, ya que así no se altera su valor nutricional ni su textura. 

Aquí os dejamos una receta de lo más fácil para hacer langostinos gratinados. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes para 4 personas:
 
20 langostinos
2 Cebolletas
1/2 vaso de Brandy
1 copa de vermut blanco
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de nata líquida
Sal gorda y aceite
Perejil picado
1 cucharada de Salsa de tomate

Preparación:

Pela los langostinos sin arrancar la cola de la cabeza y colócalos con sal en una fuente de servir resistente al calor.
Pica muy fina la cebolleta y ponla a pochar en aceite. Cuando esté dorada añade el brandy y el vermut y dale fuego. En cuanto se apague, añade el resto de los ingredientes, primero la salsa de tomate, el caldo la nata y el perejil picado y deja que reduzca un poco. Pruébalo de sal y rocía con esta salsa los langostinos. Por último, mételo al horno a 200ºC aproximadamente 4 ó 5 minutos. Sirve. 
 
¡Que aproveche! 

jueves, 28 de julio de 2011

Platos elaborados al estilo casero: rápidos y sabrosos


En el vídeo de hoy os mostramos lo fácil, rápido y sencillo que es preparar la nueva línea de productos que ofrecemos en Osumar. Taggliatelle a la carbonara, macarrones a la boloñesa, crema de espinacas, estofado de ternera o merluza a la marinera, son algunos de los platos elaborados al estilo casero que podréis adquirir en nuestra tienda online.

Además, recordaros que hasta el 31 de agosto podréis disfrutar de un 10% de descuento en el precio de todos estos productos.

Si no tienes tiempo de cocinar, pero no quieres renunciar a la comida tradicional, los platos elaborados 5ª Gama son la mejor opción.

martes, 26 de julio de 2011

El marisco, muy bueno para el cerebro

Para los que no tienen problemas de alergia alimentaria, el consumo de alimentos marinos como los mariscos es muy saludable debido a su alto contenido en proteínas, que no sólo mantienen el cuerpo físico saludable, sino también pueden incrementar la inteligencia actuando por lo tanto a nivel cerebral.

Los arqueólogos descubrieron que los caimanes, tortugas y peces del mar han sido consumidos por los primeros seres humanos hace casi 2 millones de años y según estudios recientes ésta es la evidencia más antigua que hace referencia a la introducción en la dieta de pescados y mariscos, por lo que el consumo tanto de pescados como de mariscos se plantea como una de las dietas más ricas en nutrientes para el cerebro.

Los alimentos marinos son muy importantes debiendo consumirse de forma regular, ya que contienen ácidos grasos poliinsaturados y el ácido docosahexaenoico, que es eficaz para el correcto desarrollo del cerebro humano. Según los especialistas éste alimento ha constituido durante mucho tiempo la dieta de nuestros antepasados y ha sido, en gran parte, responsable del aumento del tamaño del cerebro.


Lo más importante de este estudio es que ahora los investigadores saben que el tamaño del cerebro humano temprano aumentó dramáticamente después de dos millones de años y el crecimiento de un gran cerebro requiere de una inversión en calorías y alta nutrición, por lo tanto los mariscos representan un tipo de alimento muy beneficioso para la madre y el feto en desarrollo.

Sin embargo a través del tiempo el contenido de nutrientes en los productos del mar se han visto amenazado por la creciente contaminación ambiental, por lo cual los nutricionistas recomiendan consumir marisco dos veces por semana.

Ya sabe, sea cual sea el tipo de marisco que prefiera no dude en consumirlo para mantener su cerebro en perfecta forma.


FUENTE: http://www.nutridieta.com/

martes, 19 de julio de 2011

Los beneficios del pescado azul


Una de las delicias de la dieta mediterránea es el pescado azul. Saludable, nutritivo y muy sabroso, que además está especialmente recomendado para personas con problemas cardiovasculares. De hecho, está comprobado que los países con mayor índice de consumo de pescado tiene un porcentaje muy bajo de población que sufre problemas del corazón y otras dolencias como la cardiopatía isquémica, desencadenante de la angina de pecho y del infarto de miocardio.

Lo más recomendable es comer pescado entre cuatro y cinco veces por semana, lo que hoy en día no es problema gracias a los productos congelados que, si se mantiene correctamente la cadena de frío, no pierden sus propiedades nutritivas. El pescado azul, una variedad antes menospreciada y hoy considerada tan beneficiosa como las especies blancas, a pesar de ser un poco más graso, un 8% más que el blanco, su grasa es insaturada, lo que significa que es muy positiva para los problemas circulatorios y del corazón.

La gran cantidad de omega 3 de la que disfruta el pescado azul, es fundamental para mantener a raya las enfermedades cardiovasculares. El omega 3 no sólo es bueno para el sistema vascular, también es muy útil para remitir enfermedades inflamatorias o reducir los síntomas de la artritis reumatoide. Una dieta pobre en omega 3 también parece estar relacionada con el aumento de la diabetes. La cantidad recomendable oscila entre 2 y 3 gramos semanales de ácidos grasos omega 3, lo que equivale a ingerir de una a tres raciones semanales de pescado azul.

El cocinado del pescado azul no le hace perder sus beneficiosas cualidades y es ideal para comer frito, rebozado, al vapor, a la plancha, al horno o en barbacoa. El salmón y las sardinas son deliciosas ahumadas, como aperitivos o como parte de platos mucho más elaborados. La mayoría de estos pescados son excelentes compañeros de ensaladas, sandwiches y bocadillos. También como rellenos de huevos cocidos, empanadillas, hojaldres, empanadas y otras especialidades gastronómicas.

Esta clase de pescados se pueden comprar congelados y mantenerlos en el congelador de casa para disfrutar de su sabor y propiedades cualquier día de la semana, sin necesidad de pasar cada dos por tres por el supermercado.
Dentro del pescado azul encontramos las sardinas, el salmón, el atún, la trucha, la caballa, los arenques, el besugo, el emperador, la palometa, el jurel, el chicharro, el bonito y muchos más. Todos ellos los podrás encontrar en nuestra tienda online.