martes, 26 de junio de 2012

El producto del mes: pulpo


Este mes desde pescadomariscoonline queremos destacar uno de nuestros productos estrella que además tiene un 10% de descuento sobre su coste habitual y que mantendrá el mismo durante todo el mes de julio.

Nos referimos al pulpo, en concreto a los pulpitos y las patas de pulpo cocidas. Los primeros son presentados en una bolsa de un kg. Dependiendo del tamaño la bolsa suele contener entre 20-30 pulpitos. Su precio es de 5,97euros. Por su parte, las patas de pulpo cocidas son presentadas en un estuche de 250 gramos y cada estuche contiene entre 2-3 patas. Su precio es de 6,99 euros.

El pulpo pertenece al grupo de los mariscos y derivados. Es un alimento rico en yodo ya que 100 g de pulpo contienen  64 mg de yodo. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del pulpo, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Su composición nutritiva es bastante básica, cuenta con Vitamina A, una buena cantidad de Calcio, Proteínas, Hidratos de carbono y baja proporción en grasas y calorías, por lo que además de rico está muy indicado en dietas para bajar de peso.

Se le atribuyen al pulpo, sobre todo a su tinta, variados poderes curativos, dado que por ejemplo se dice que la tinta actúa como desinfectante anulando la actividad de las bacterias y combatiendo infecciones causadas por hongos.

Además cuenta con aminoácidos y polisacáridos, sustancias que han demostrado tener cualidades antidepresivas. Por otra parte los músculos del pulpo tienen una sustancia llamada Taurina, que tiene la cualidad de curar arritmias, prevenir diabetes y desordenes metabólicos en el hígado.

No lo pienses más, visítanos y haz tu pedido ahora mismo. Te ponemos en bandeja un alimento perfecto, de fácil elaboración y saludable.

martes, 19 de junio de 2012

Ensalada templada de pescado


Con el inicio del verano, nuestros hábitos alimenticios suelen cambiar. En general suelen apetecernos alimentos más frescos y ligeros. Por ello, desde Osumar os proponemos esta fabulosa receta: ensalada templada de pescado.

Ingredientes (2 personas):

- 200 gr. de lenguado limpio
- 300 gr. de merluza limpia
- 300 gr. de bacalao limpio
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate escaldado
- 1 granada
- unas hojas de albahaca
- unas hojas de escarola
- unas hojas de canónigos
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- una rama de romero
- perejil

Elaboración:

Coloca la cabeza de ajos en una placa de horno, riégala con un poco de aceite y sálala. Cocínala a 180º C. durante unos 20 minutos aproximadamente.

Hazle dos cortes en la piel al tomate y escáldalo en una cazuela con agua hirviendo. Pela y retírale las pepitas. Pica en la picadora el tomate y la cabeza de ajos pelada, con un chorro de aceite, un poco de vinagre y unas hojas de albahaca.

Trocea los calamares, el lenguado, la merluza y el bacalao ya descongelado. Para cocinar al vapor el pescado, pon en la parte de abajo de la vaporera agua con el puerro y la zanahoria pelados y troceado en bastones con una rama de romero. Cuando empiece a hervir, coloca en la parte superior de la vaporera el pescado sin amontonarlo y cocina durante unos 4-5 minutos.

Limpia la escarola y los canónigos, desgrana la granada y mezcla en un bol.

Sirve el pescado cocinado al vapor con la ensalada y salsea. Espolvorea perejil picado y listo.

martes, 12 de junio de 2012

Alerta por el anisakis en España


Las reacciones a larvas de anisakis han registrado un repunte en lo que va de año en España, según el doctor Alvaro Daschner del Servicio de Alergología del Hospital Universitario de La Princesa de Madrid. “Mientras que el porcentaje de sensibilizaciones a anisakis en pacientes atendidos con patología cutánea o sospecha de alergia a alimentos en los años 2009 a 2011 se encontraba entre el 21 y 29 por ciento, solo en los 3 primeros meses de este año ha llegado a 39 por ciento”, afirma.

Por su parte, según ha informado la Sociedad Española de Parasitología, investigaciones realizadas por las universidades de Granada, Santiago de Compostela, Complutense de Madrid y el Centro Nacional de Microbiología constataron que la media de larvas de anisaki en bacaladillas del Atlántico se ha cuadruplicado esta temporada.

Ambos datos han llevado al Ministerio de Sanidad a recordar que algunas preparaciones de pescado crudo o prácticamente crudo deben congelarse previamente a su consumo para evitar el anisakis.

¿Cómo acabar con el virus?

Sus puntos débiles son conocidos. Para acabar con el virus del anisakis, el parásito marino, solo hace falta cocinarlo o congelarlo. No soporta ser cocido, frito, horneado o puesto a la plancha. Tampoco resiste las temperaturas heladas.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, la enfermedad provocada por el anisakis solo puede producirse si se come pescado crudo o prácticamente crudo. Por ello, recomienda ingerir pescado fresco debidamente preparado y cocinado. Los frigoríficos de tres o más estrellas necesitan más tiempo para alcanzar la temperatura “letal”, por lo que el pescado debería ser congelado durante al menos una semana.

Consejos prácticos

Los boquerones en vinagre y otros pescados en escabeche, los marinados, en salmuera o ahumados, el sashimi, el sushi y los carpaccios deben congelarse previamente a una temperatura igual o inferior a 20º centígrados bajo cero, durante al menos un día.

Mientras, las ostras, los mejillones, las almejas, las coquinas y demás moluscos pueden ser ingeridos en crudo sin ningún peligro. Tampoco producen anisakis los pescados de aguas continentales (procedentes de ríos, lagos o pantanos) y de piscifactorías como truchas o carpas, así como las anchoas en conserva o los pescados desalados (bacalao y mojamas).

En Osumar apostamos por los productos congelados evitando así correr riesgos para la salud tales como éste y proporcionando en consecuencia tranquilidad a todos y cada uno de nuestros clientes. 

Fuente: abc.es

miércoles, 6 de junio de 2012

El ganador de la mariscada de este mes

La mariscada para cuatro personas de este mes ya tiene ganador: A.V. de Cantabria.

Por comprar en pescadomariscoonline.com, recibirá en su casa totalmente gratis una estupenda mariscada. ¡Enhorabuena y que la disfrutes!

El resto, seguid comprando en nuestra tienda online, y participaréis en el sorteo de una mariscada realizado entre todas las compras efectuadas en nuestra tienda online durante el mes de junio.

El próximo sorteo será el 3 de julio. ¡Cuantas más compras realices, más posibilidades tendrás de llevarte la mariscada!

Si queréis conocer más sobre ésta y otras ofertas entrad en nuestra tienda online

martes, 29 de mayo de 2012

El producto del mes: Mejillones en salsa verde


Este mes desde pescadomariscoonline  queremos destacar uno de nuestros productos estrella que además tiene un 10% de descuento sobre su coste habitual y que mantendrá el mismo durante todo el mes de junio.

Nos referimos a los mejillones en salsa verde. Éstos son presentados en una cómoda bandeja que contiene la cantidad suficiente para dos raciones. Su peso es de 450 gramos y su coste de tan sólo 2,69 euros.

La elaboración no puede ser más sencilla. Una vez descongelados se introducen en el microondas durante 1 ó 2 minutos y listos.

Además de su exquisito sabor, el mejillón, al igual que otros moluscos bivalvos, contiene muy poca cantidad de grasa (entre el 0,5 y el 2%), aportando de 67-68 calorías por cada 100 gramos de porción comestible, además de resultar una fuente de proteínas.

No lo pienses más, visítanos y haz tu pedido ahora mismo. Te ponemos en bandeja un aperitivo perfecto. 


martes, 22 de mayo de 2012

Receta del mes: CREPES DE MARISCO



Desde Osumar os proponemos una exquisita receta y de fácil elaboración: crepes de marisco. A continuación os explicamos cómo hacerla.

- Porciones / número de personas: 4 personas
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción:
- Categoría: Marisco, Entrantes, Huevos y Lácteos
- Dificultad: Fácil

Esta receta muestra la manera más sencilla de hacer unos deliciosos crepes de marisco, y la más económica, puesto que utilizaremos gambas cocidas congeladas o palitos de cangrejo, y mejillones cocidos congelados.

Ingredientes:

125 gramos de harina
1 huevo
1/4 de litro de leche
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de sal

Para el relleno
1/4 de kilo de gambas o palitos de cangrejo
1/2 kilo de carne de mejillones
1/2 litro de salsa bechamel (o ketchup y mayonesa)

Para la salsa
Una copa de cava o coñac
3 cucharadas de salsa de tomate
Un poco de mantequilla
Sal

Elaboración:

En primer lugar prepararemos la masa de los crepes, que es muy sencilla. Tan sólo hemos de mezclar en un bol la harina, el huevo ya batido, la leche, la mantequilla ya derretida, y un poco de sal. Batimos todo a mano o con la batidora hasta que quede una masa homogénea, y la dejamos reposar 30 minutos.

Cogemos una sartén y le untamos el fondo con un poco de mantequilla, o aceite. Echamos 3 cucharadas de masa por cada crep que queramos hacer. Dejamos que se dore por una cara (1 minuto), le damos la vuelta con una espátula, y cuando se dore por la otra cara, lo retiramos. Hacemos crepes hasta que se termine la masa y los reservamos.

Cortamos en trozos pequeñitos las gambas y los mejillones ya descogelados, y los dejamos en una fuente. Echamos bechamel (puede ser comprada) o salsa rosa en la fuente, mezclamos la salsa con las gambas y los mejillones, y rellenamos los crepes con esta mezcla (para rellenarlos, echar la mezcla con una cuchara, alisarla, y enrollar el crep. Para que quede cerrado, untar mantequilla en los bordes del crep).

Hacemos la salsa mezclando el tomate y la copa de cava o coñac. Echamos la salsa por encima de los crepes, y también la cucharada de mantequilla, para que gratine bien. Introducimos la fuente con los crepes en el horno precalentado y en la función de gratinar (sólo por arriba) hasta que estén doraditos y… ¡Listos! ¡Buen provecho!

martes, 15 de mayo de 2012

Bonito y atún… ¿Es lo mismo?



Existe entre la población una enorme confusión con respecto al bonito y al atún. La mayoría de gente cae en el error de pensar que ambos nombres definen al mismo género. Sin embargo la realidad no es así, el bonito y el atún son productos diferentes.

En primer lugar, el bonito se diferencia del atún principalmente por la longitud de la aleta pectoral, que en el bonito es bastante más larga, así como por las rayas oblicuas de color oscuro que el bonito presenta a ambos lados de la zona dorsal.

Posee un cuerpo esbelto y alargado, algo comprimido. Se caracteriza por su enorme boca, con dientes cónicos y pequeños, así como por sus ojos grandes y redondos. Es azul plateado. En el vientre pueden observarse reflejos irisados. Los ejemplares más jóvenes presentan el dorso azul con rayas oscuras que descienden de los costados y que son atravesadas por otras longitudinales. En los peces adultos, éstas últimas son las más visibles.

Puede pesar hasta 10 kilos y alcanzar una longitud de unos 90cm, si bien lo más común es que su longitud sea de 30 a 50cm y su peso de 1 a 3 kilos. Es un animal carnívoro que se alimenta de peces como sardinas, anchoas o juereles, a los que ataca en grupo, y por tanto puede acumular tóxicos como metales.

A pesar de existir notables diferencias, como hemos dicho, entre los consumidores hay una gran confusión entre el bonito y el atún. La distinción culinaria más notable, es la diferencia de texturas. Por otro lado, el color del bonito es mucho más blanco que el del resto de los túnidos. El atún claro lo encontramos en muchas de las conservas del mercado y se caracteriza por tener un aspecto más rosado.

Bajo el nombre comercial de atún se envasa el atún listado, que posee una carne más oscura y de textura más áspera. Sin embargo el atún, por su parte, dispone de un menor porcentaje de grasa: mientras el bonito alcanza el 10%, en el atún se reduce a un 6%.

Desde Osumar os proponemos que probéis nuestras exquisitas Supremas de Atún y disfrutéis de un sabroso plato bajo en calorías.